สาวกเศร้า : Dean & Deluca ร้านหรูดูดีที่ไม่มีปัญญาจ่ายหนี้ !

--------------------------

“Dean & Deluca Sold America Luxury but Could not Pay Its Own Bills” เป็นพาดหัวข่าวจาก The Eater ที่โหดร้ายเอาการ, สำหรับร้านกาแฟที่มีต้นกำเนิดจาก New York City ที่ผมเคยชอบมากถึงขั้นไปเดินตามหาสาขาแรกมาแล้ว

ที่จริง, ผมได้รู้จัก Dean & Deluca ครั้งแรกก็ตอนไปดูงานที่ Tokyo [สมัยนั้นยังไม่เข้าไทย] และ “กระเป๋าผ้า” ของ Dean & Deluca ก็เคยเป็นอะไรที่ “Must Have” สำหรับแม่บ้านญี่ปุ่นทุกคนเวลาเดิน Shopping ตาม The Emporium

จนกระทั่งมีข่าวว่า Dean & Deluca ถูก “เปลี่ยนมือ”, จากร้านที่เป็น NYC จริงๆ สู่ Pace Dev ของคนไทย

ตั้งแต่นั้นมาผมก็ไม่ค่อยได้เข้าเท่าไร, มาได้ยินข่าวอีกครั้งก็คือ “Dean & Deluca ติดหนี้หัวโต”

[ที่ Amazing กว่า New York คือ Tokyo, ช่วงสิ้นปีมีทำ “Osechi” สำหรับทานรับปีใหม่ด้วย…]

การล้มของ Dean & Deluca ที่อยู่มาเกือบครึ่งศตวรรษ, เป็นข่าวใหญ่ทั้งในไทยทั้งใน USA

แต่ที่จริง, Dean & Deluca มีแนวโน้มไม่ดีมาสักพักใหญ่แล้ว

ส่วนหนึ่งอาจเพราะ Dean & Deluca [ในฐานะ Grocery Store] ต้องเผชิญกับคู่แข่งที่ขายสินค้าราคาถูกกว่าแต่คุณภาพใกล้เคียงกัน, โดยเฉพาะ Product ในกลุ่ม Organic & Healthy ที่เคยเป็นจุดแข็งของ Dean & Deluca

แต่อีกเหตุผลก็มาจาก “คุณภาพสินค้าที่ตกต่ำลงทุกวัน” เมื่อเทียบกับราคาที่สูงขึ้นเรื่อยๆ [the store’s products declined in quality yet remained marked up to maintain the illusion of a grand shopping experience]

ส่งผลให้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา, Dean & Deluca ใน USA ต้องปิดสาขาไปแล้วกว่าครึ่ง !

และเหตุผลสุดท้ายที่ทำให้ Dean & Deluca ล่มสลาย, เป็นประโยคไม้ตายที่ได้ยินบ่อยมากพักหลัง

“ไม่รู้จักปรับตัว”

Dean & Deluca ใช้แนวคิดเดิมๆ กับวิธีการทำตลาดเก่าๆ มาตลอด, ในยุคที่ทุกสิ่งถูก Disrupted ทิ้ง