web analytics

- CookieCoffee -

– No.1 Blogger in Thailand by StatCounter UK –

เคารพซามูไรอโยธยา ค้นหาไร่ชาเขียวญี่ปุ่นแท้แห่งชิสึโอกะ

มาลัยไทย, เพราะนี่คือรูปปั้น “ซามูไรอโยธยา” ผู้ถือกำเนิดขึ้นมาในเมืองแห่ง “ชาเขี่ยวญี่ปุ่น” ที่ชื่อว่า “Shizuoka

และเมื่อ “Yamada Namagasa [山田長政]” ผู้นี้ได้เข้ารับราชการในสมัยพระเจ้าทรงธรรม…

ก็ได้รับการขนานนามว่า “ออกญาเสนาภิมุข”

ปัจจุบัน, รูปปั้นของ Yamada Namagasa ก็ยังคงตั้งอยู่บนถนนทางเดินสู่ศาลเจ้า Sengen ห่างจากสถานีหลัก Shizuoka JR Station ในระยะเดินเพียง 15 นาทีและนี่ก็คือหนึ่งในสิ่งที่ผมตามหาระหว่างการ Backpack ครั้งนี้

จากนั้น, ผมก็ขึ้นรถไฟไปยังศาลเจ้า Kusanagi [草薙] เพื่อปีนเขา Nihondaira [日本平] ตามหาไร่ชาเขียวญี่ปุ่น

yamada-namagasa-shizuoka-green-tea-japan-matcha-history-thai-maps-iphone-6

เพราะ “โลกนี้ไม่มีต้นชาเขียว” ใน Blog ที่แล้ว, ผมจึงออกเดินทางมาตามหา

หากถามคนญี่ปุ่นเรื่อง “ชาเขียว”, จะต้องได้ยินชื่อของ 2 เมืองใหญ่ อย่าง Kyoto และ Shizuoka

ว่ากันว่าประวัติชาเขียวในญี่ปุ่นเริ่มต้นขึ้นที่เมืองเล็กๆ ใน Kyoto, โดยพระนักบวชที่นำมันกลับมาจาก China Mainland เพื่อถวายแก่โชกุนและชนชั้นสูงหรือ Samurai ในสมัยนั้น ก่อนจะได้รับความนิยมแพร่หลายมากขึ้นเรื่อยๆ

ทว่า ปัจจุบัน, เมืองที่ปลูกชาเขียวได้มากที่สุดในญี่ปุ่นก็คือ Shizuoka

เพราะ Shizuoka เป็นเมืองที่อยู่ระหว่างเมืองหลวงเก่า Kyoto และเมืองหลวงใหม่ Tokyo

ระหว่างที่สมเด็จพระจักรพรรดิย้ายที่ประทับ, ตลอดเส้นทางจึงกลายเป็นไร่ชาเขียว

และไม่มีเมืองใดจะให้ผลผลิต “ชาเขียวญี่ปุ่นแท้ๆ” ได้ดีไปกว่า Shizuoka อีกแล้ว…

kissa-issa-matcha-shincha-green-tea-cafe-history-shizuoka-menu-review-iphone-6

maruzen-shizuoka-green-tea-matcha-nihondaira-history-trek-hiking-nanaya-ice-cream

 kissa-issa-matcha-shincha-new-green-tea-cafe-history-shizuoka-review-iphone-6

ในตัวเมือง Shizuoka, ไม่ว่าจะมองไปทางไหนก็เห็น “ร้านชาเขียว” และสินค้าที่ได้จากใบชา

เดือน May 2015 ที่ผมมา, เป็นจังหวะที่ “ชาเขียวต้นฤดู” หรือ “Shincha [新茶]” กำลังถูกเก็บเกี่ยวพอดีและ “Shincha” ก็ได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งใน “ชาเขียวที่ดีที่สุด” เพราะมันมีครบทั้งความหอมทั้งความสดชื่น

คือโอกาสดีที่จะปีนเขา Nihondaira

ที่จริง, เราสามารถนั่งรถ Bus ออกไปจากสถานีใหญ่ Shizuoka ใจกลางเมืองได้ในระยะ 40 นาที

แต่ Bus จะนำเราไปยัง “Nihondaira Summit”, โดยแวะแค่สวนสัตว์กับโรงแรมบนเขาเท่านั้น

หากใครอยากจะเห็นไร่ชาเขียวที่ปลูกและดูแลโดยคนญี่ปุ่นแท้ๆ ด้วยสองตาตัวเอง…

จะต้อง “ปีน” จากสถานีรถไฟใกล้ๆ, และผมก็เริ่มต้นที่สถานี Kusanagi ซึ่งมีศาลเจ้าโบราณเล็กๆ อยู่ข้างๆ

maruzen-shizuoka-green-tea-matcha-nihondaira-history-trek-hiking-japan-map-how-to

maruzen-shizuoka-green-tea-matcha-nihondaira-history-trek-hiking-map-kusanagi

maruzen-shizuoka-green-tea-matcha-nihondaira-history-trek-map-kusanagi-shrine

maruzen-shizuoka-green-tea-matcha-nihondaira-history-trek-hiking-kusanagi-shrine

ระยะทางไม่ไกลนัก, เพียง 7 KM แต่เป็นถนนขึ้นเขา

เราจึงต้องมีรองเท้าวิ่งดีๆ สักคู่, ส่วนตัวผมใส่ “On Running [オンランニング]” ที่ซื้อใส่วิ่ง Jogging รอบวัง The Imperial Palace ใน Tokyo เมื่อเดือนก่อน พร้อมอาหารและ “น้ำดื่มอควาเรียส [Aquarius Sport Drink]” ใส่เป้หลังอีกนิด

 ก่อนอื่นก็แวะสักการะศาลเจ้า Kusanagi เพื่อเริ่มต้นการเดินทาง

ไม่น่าเชื่อว่าศาลเจ้าเล็กๆ แห่งนี้จะถูกสร้างขึ้นเมื่อกว่า 1200 ปีก่อน

เพื่อระลึกถึง “Yamato Takeru no Mikoto [日本武尊]”, ผู้กล้าในตำนานญี่ปุ่นโบราณที่เคยใช้ดาบคุซานางิ [Kusanagi] สังหารปีศาจ และปัจจุบัน ดาบเล่มนี้ก็ยังคงเป็นหนึ่งในสามศาสตราวุธศักดิ์สิทธิ์แห่งแผ่นดินญี่ปุ่น

ผ่านอุโมงค์นี้ไป…

maruzen-shizuoka-green-tea-matcha-nihondaira-history-trek-hiking-tunnel-warp

maruzen-shizuoka-green-tea-matcha-nihondaira-history-trek-hiking-map-sky-forest

maruzen-shizuoka-green-tea-matcha-nihondaira-history-trek-hiking-fairy-forest

บางช่วงของเส้นทางก็มีถนนแต่หลายหนที่พอมองเข้าไปก็ยังเป็นป่า

ทั้งซ้ายขวาดูแล้วคล้ายกับฉากในตำนานปรัมปรา

ส่วนเบื้องบนขึ้นไป, โชคดีของผมที่วันนี้ฟ้าใส

ไร่ชาเขียวญี่ปุ่นที่ผมตามหาคงอยู่ไม่ไกล

สำหรับ “ชาเขียวญี่ปุ่นแท้” เกรดดีที่สุดต้องปลูกบนภูเขาที่ความสูงอย่างน้อย 900 m ขึ้นไป และต้องเป็นพื้นที่ที่สมบูรณ์พร้อมทั้งแดด / ดินและน้ำ, เรียกว่ามีสามสิ่งที่โลกแห่งธรรมชาติประทานให้กับดินแดนนั้น

ทั้งยังต้องมีอุณหภูมิที่แตกต่างกันมากเพียงพอระหว่างกลางวันและกลางคืน

เหนือสิ่งอื่นใด คือความรักความใส่ใจของชาวไร่ที่ต้องคอยดูแลชาแต่ละต้น จนมาเป็น “ชาเขียวญี่ปุ่นที่แท้จริง”

maruzen-shizuoka-green-tea-matcha-nihondaira-history-trek-hiking-map-fuji-farm

maruzen-shizuoka-green-tea-matcha-nihondaira-history-trek-hiking-map-farm-fuji

maruzen-shizuoka-green-tea-matcha-nihondaira-history-trek-hiking-farm-fuji-plant

สิ่งเหล่านี้ไม่อาจเห็น, หากนั่งรถ Bus ตรงขึ้นสู่ยอดเขา

ระหว่างทาง, ผมได้พบกับชาวไร่ที่กำลังรดน้ำพรวนดิน

คงด้วยความแปลกใจที่ผมก้มลงถ่ายภาพไร่ชาสีเขียวภาพแล้วภาพเล่า, เขาจึงถามขึ้นว่า “ไม่ใช่คนญี่ปุ่นใช่ไหม ?”

“แล้วทำไมคุณถึงมาเดินดูไร่ชาเขียวของเราละ ?”

แต่เป็นน้ำเสียงที่ไม่ได้แฝงความโกรธเคืองหรือไม่พอใจใดๆ

ผมโค้งให้ ก่อนจะตอบเขาเป็นภาษาญี่ปุ่นตะกุกตะกักแบบ Backpacker ว่า “ผมเคยดื่มชาเขียว Maruzen [丸善] ที่เมืองไทยและมันมาจากไร่ชาที่เมือง Shizuoka, จึงอยากมาเห็นต้นชาเขียวญี่ปุ่นแท้ๆ ด้วยตาตัวเองสักครั้ง”

  แทนที่จะตอบอะไร, เขากลับตะโกนถามมาว่า “เห… คนไทยก็ชอบดื่มชาเขียวเหมือนกันหรือ ?”

 maruzen-shizuoka-green-tea-matcha-nihondaira-history-trek-hiking-map-farm-plant

maruzen-shizuoka-green-tea-matcha-nihondaira-history-trek-hiking-map-farm-how-to

maruzen-shizuoka-green-tea-matcha-nihondaira-history-trek-hiking-farm-fuji-summit

หลังจากเดินเท้าปีนเขากว่าชั่วโมงครึ่ง, ผมก็มาถึงยอดของ Nihondaira

ในวันที่ฟ้าใสและแดดดี, มีโอกาสได้เห็นอีกฝั่งฟากเป็น “ยอดเขาฟูจิ [Fujisan]”

บนนี้ก็มีขายชาและของที่ระลึกซึ่งบางอย่างก็เป็นสินค้าที่หาไม่ได้จากร้านใต้สถานีรถไฟในตัวเมือง Shizuoka, ผมเองก็ซื้อชาเขียวทั้งแบบมัทฉะ [Matcha] และทั้งแบบชาต้นฤดู [Shincha] ของ Maruzen

ไม่น่าเชื่อครับว่าประวัติของชาจะมีที่มาจาก “ความบังเอิญ”

เมื่อจักรพรรดิจีนองค์หนึ่งนั่งอยู่ใต้ร่มไม้, แล้วมีใบชาร่วงลงมาในถ้วยน้ำร้อน

จากวันนั้นก็ผ่านมาแล้วกว่า 4000 ปี

เช่นเดียวกับที่ชาเขียวถือกำเนิดขึ้นในญี่ปุ่น, เพราะชาวไร่ใช้ฟางข้าวไปคลุมต้นชาเอาไว้ไม่ให้ถูกน้ำค้างยามดึก

maruzen-shizuoka-green-tea-matcha-nihondaira-history-trek-red-shoe-statue-mother-

maruzen-shizuoka-green-tea-matcha-nihondaira-history-trek-hiking-souvenir-room

 maruzen-iced-hot-matcha-green-tea-shizuoka-singha-myth-truth-cha-japan-bag-mt

ทว่า นั่นคือที่มาของ “ชาเขียวญี่ปุ่นแท้” ที่แตกต่างจากชาจีนดั้งเดิม, เพราะการคลุมฟางข้าวบังแดดกลับทำให้สีของชาเขียวขึ้น มีรสสดชื่นขึ้นและเข้มข้นขึ้น จนเป็นที่มาของชาเขียวแบบมัทฉะ [Matcha] ในที่สุด

ผ่านห้วงเวลากว่าพันปี, สิ่งนี้คือ “ภูมิปัญญา”

ที่ทำให้ชาเขียวญี่ปุ่นกลายเป็นคุณค่า

ดังนั้น, Blog ที่ผมเคยเขียนว่า “ต้นชาเขียวไม่มีจริงในโลกใบนี้” อาจไม่ถูกต้องนัก

เพราะความรักทำให้ “ต้นชาเขียว” ถือกำเนิดขึ้นมา

กลายเป็นชาประจำชาติที่คนญี่ปุ่นภาคภูมิใจ

และต้องท่องจำไว้ให้ขึ้นใจว่า ชง “ชาเขียวญี่ปุ่นแท้ๆ” เมื่อไร, อย่าใส่น้ำตาลครับ

ชาเขียวญี่ปุ่นแท้ shizuoka matcha green tea shincha history review kissa issa hot

rilakkuma-green-tea-matcha-box-tokyo-skytree-free-game-store-blog-limited-japan

 Update : ผมมีแวะซื้อชาเขียวญี่ปุ่นของ Rilakkuma Store Tokyo SkyTree มา 1 กระป๋อง พร้อม Chocolate แบบ Limited Edition ประจำสาขามาอีก 4 กล่อง, กลับไทยเมื่อไรตั้งใจว่าจะเล่นเกมส์วัดดวงแจกถ้ามีคนสนใจ

ใครอยากได้, รบกวนแสดงตัวหน่อยนะครับ :)