web analytics

- CookieCoffee -

– No.1 Blogger in Thailand by StatCounter UK –

ยิ่งลูกค้าน้อยยิ่งกำไร : วิธีคิดของ App ส่งอาหาร Deliveroo

ผมเห็น Article นี้บน Blog ของ SCG Logistics เมื่อวาน

แต่ที่สะดุดใจสุดก็ตรงที่เขาเขียนว่า “What tells Deliveroo apart from rivals in the same line of business is a clearly defined business objective, Deliveroo is focused on meals from premium restaurants”

ในโลกที่มี App ส่งของและส่งอาหารเยอะขึ้นทุกวันๆ, ทำไม Deliveroo จาก UK ถึงทำกำไรเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ?

จนล่าสุด, Deliveroo UK มีมูลค่าบริษัททะลุ 1 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ เข้าไปแล้ว, เพียงแค่ “ส่งอาหาร” เท่านั้น !

คำตอบของ Deliveroo ก็คือสิ่งที่ SCG Logistics เขียนไว้, ว่า “Clearly Defined Business Objective” 

deliveroo-uk-unicorn-startup-billion-food-premium-delivery-vs-ubereats-success-why-niche-market

Deliveroo : บริการส่งอาหารถึงบ้านเฉพาะจากร้านชั้นดี

นี่คือจุดที่ Deliveroo ต่างจาก Application ส่งของหรือส่งอาหารทั่วไป, อย่าง UberEats ที่ส่งแม้กระทั่ง Street Food ข้างทาง [แต่ “ข้าวหมูแดงสีมรกต” ในภาพอร่อยมากๆ จนเป็นตำนานของข้าวหมูแดงเลยจริงๆ (#´ー´)旦]

เพราะจุดด้อยของร้านอาหารราคาแพงๆ ในต่างประเทศคือมักจะมีแค่สาขาเดียวและไม่มีบริการจัดส่ง

หลายๆ ร้านไม่ยอมแม้แต่จะให้ลูกค้า “ซื้อกลับบ้าน [Take Away]” เพราะ Serious เรื่องอาหารเป็นพิษ

Deliveroo จะเข้าไป Deal ตรงนี้

ยิ่งมีเฉพาะ “ร้านอาหารชั้นดี” ใน List ของ App ก็ยิ่งทำให้ร้านใหม่ๆ อยากจะเข้ามาร่วม

เรียกว่าจับกลุ่ม Niche Market ทั้งในแง่ต้วร้านที่ให้บริการ, เข้ากับลูกค้าที่มีกำลังซื้อสูงแต่ไม่อยากเดินทาง

si-morakot-khao-moo-dang-saint-louis-red-pork-rice-free-review-ubereats-crispy

Deliveroo : รู้ว่าลูกค้าของตนคือใคร

แทนที่จะ “หว่าน” กว้างๆ, Deliveroo กลับเลือกให้บริการเฉพาะบางพื้นที่

โดย Focus เฉพาะเขตเมืองที่ “ผู้อยู่อาศัยมีกำลังซื้อสูง” และ “มีร้านอาหารชั้นดีอยู่มาก”

แล้ว “จับคู่” กัน, เพื่อการันตีไปในตัวด้วยว่า Deliveroo จะสามารถ “ควบคุมเวลา” การส่งไม่ให้เกิน 32 นาที

แทนที่จะต้องเสียเงินเสียเวลาไป Invest กับบางพื้นที่ซึ่งจริงๆ บริเวณนั้นไม่ได้มีฐานลูกค้า…

และกลุ่ม Users ที่เรียก Deliveroo App ขึ้นมาก็รู้ทันทีว่าบน App นี้มีแต่ “ร้านชั้นดี” ที่ตรงกับรสนิยมของตน

เหตุผลที่ Deliveroo ทำกำไรได้มากกว่า Application อื่นก็เพราะ Deliveroo หักหัวคิวจากร้านโดยคิดเป็น Percent จากราคาของที่ลูกค้าสั่งและแน่นอนว่าร้านชั้นดีก็ต้องขายอาหารแพง, Deliveroo จึงได้หัวคิวต่อหนึ่งการสั่งสูงตามไปด้วยนั่นเอง

ubereats-review-bangkok-thai-free-promocode-150-baht-how-to-order-food-delivery-starbucks-bag-macbook-menu

เช่นกัน, ไม่ได้แปลว่าวิธีการของ UberEats มันผิดเพราะแนวคิดของ Uber อาจเป็นแบบ “ตรงกันข้าม” คือเน้นจำนวนให้มากเข้าไว้ [ฐานลูกค้าจึงกว้างกว่า] แต่การที่ UberEats ทำแบบนั้นได้ก็เพราะ Scale ของบริษัทใหญ่มากเป็นทุนอยู่แล้ว

เราไม่จำเป็นต้องขาย “ทุกคนบนโลก” ก็ได้, ขอให้รู้ว่า “ลูกค้าที่ใช่” อยู่แถวไหนก็พอ