Special : "How to สร้างตัวตนออนไลน์ให้ชีวิตและธุรกิจด้วย Social Media !"

จริงๆ เรื่องนี้ผมเคยเขียนลง Blog แบบขำๆ ไปหลายที

แต่ปัจจุบันเริ่มจะไม่, เมื่อพลิก Menu ของร้านอาหารญี่ปุ่นเกิดใหแล้วพบว่าครึ่งเล่มถูก “อุทิศให้กับ Salmon” ไม่ว่าจะเป็น Sushi / Sashimi / Donburi ไปจนถึง Salmon ที่ราด Mayonnaise ทับ [แล้วอัดด้วย Cheese ก่อนจะยิงไฟจนทั้งชามกลายเป็นทะเลน้ำมัน]

ถ้ามีใครสักคนบอกว่า “ชาวไทยกินปลา Salmon มากเท่ากับคนทั้งโลกรวมกันแล้วคูณด้วยแปดพัน”

ผมจะเชื่อทันที (メ`ロ´)/!

และผมก็เป็นคนที่เกลียดปลา Salmon ดิบสุดๆ, ไม่ชอบก็ตรงที่มัน “มัน” จนทานอาหารจานอื่นแล้วไม่รู้รสนี่แลฯ !

ทำไมคนญี่ปุ่นไม่กิน Salmon Sushi ?

รวมทั้ง Salmon Sashimi และ Salmon ดิบในทุกรูปแบบ

เพราะถึงแม้ Salmon จะเป็น “ปลาทะเล” แต่มันก็มีทั้งพยาธิทั้งปรสิต

[ในไทยเองก็เห็น Drama ว่าด้วยเรื่องนี้เป็นพักๆ ตามร้านอาหารญี่ปุ่นเกิดใหม่]

อาจเพราะคนญี่ปุ่นรู้ความจริงข้อนี้มาตั้งแต่สมัยโบราณ, จึงห้ามไม่ให้ใช้ Salmon เป็นเครื่อง Sushi [It was never used in the traditional Edomae style of sushi and eaten raw because of the Pacific salmon’s propensity for infection by parasites]

แม้ Technology การแช่แข็งและการฆ่าเชื้อจะพัฒนาขึ้นทุกวันแต่ก็ไม่สามารถเปลี่ยนความเชื่อเก่าๆ ที่มีต่อ Salmon ได้

จนกระทั่งวันหนึ่งที่ญี่ปุ่น “มีปลาไม่พอกินในประเทศ”

why-japan-dont-eat-salmon-raw-sushi-edomae-norway-thor-history-newspaper-wiki-export-import

Thor คือผู้ให้กำเนิด Salmon Sushi

เรื่องนี้มีบันทึกไว้ในหนังสือพิมพ์ทั้งฝั่งญี่ปุ่นและฝั่ง Norway ตั้งแต่เมื่อครึ่งศตวรรษก่อนว่า

“Thor Listau, Norwegian member of the parliamentary shipping and fisheries committee became inspired with the idea of selling Norwegian fish to the Japanese following a trade delegation visit to Japan in 1974”

[ที่ Scandinavia มีคนชื่อ Thor จริงๆ ด้วย ψ(`∇´)ψ]

ตัวแทนรัฐบาล Norway เกิดแนวคิดใหม่, ว่า “เราน่าจะส่ง Salmon ไปขายที่ Tokyo” 

เพราะช่วงนั้นญี่ปุ่นเริ่มประสบปัญหาด้านอาหาร, ทั้งจากประชากรที่เพิ่มขึ้นและปลาที่โตไม่ทันกิน

โดย Agency โฆษณาชื่อ Creuna แห่ง Oslo คือผู้คิดค้น “Salmon Sushi” ขึ้นมาและผลักดันมันสู่ตลาดญี่ปุ่น

hokkaido-backpacker-chirashi-sushi0¥-seafood-don-taraba-salmon-uni-ikurafish-market

Salmon Sushi จึงกลายเป็นตำนานการค้าของ Norway

จนปัจจุบัน, Salmon ก็ได้กลายเป็น “ปลายอดนิยม” ของคนญี่ปุ่นรุ่นหลังสงครามโลกครั้งที่สองไป

ดังที่ The Japan Times เคยลงข่าวไว้เมื่อปีก่อนว่า “In a 2017 survey by the seafood company Maruha Nichiro, the fish was found to be the most popular neta [topping] for the sixth year in a row”

[จริงๆ ไม่ใช่แค่คนไทยที่ทาน Salmon เยอะ, ผมก็จั่วหัว Blog เรียกแขกไปอย่างนั้นเอง ψ`ー´)ノ]

แต่การที่ชาวญี่ปุ่นทาน Salmon มากขึ้นทุกวัน, ก็แปลว่ายอดการสั่งปลาจาก Norway ไม่มีวันลดลง…

แม้จะผ่านมาเกือบห้าสิบปี

และยิ่ง Sushi กลายเป็นที่รู้จักของชาติอื่นมากเท่าไร, ก็ยิ่งทำให้ Norway สามารถส่งออกปลาได้มากขึ้นเท่านั้น !

norwegian-norway-deer-postcard-oslo-stupid-art-drawing

สุดท้าย, แม้แต่คนญี่ปุ่นรุ่นใหม่ๆ ก็ยังไม่รู้ด้วยซ้ำว่า Salmon Sushi เกิดมาด้วย “เหตุผลทางการตลาด” และนั่นก็ยิ่งทำให้อาหารจานนี้ถูกบันทึกลงในตำนานของ Norway ว่ามันคือ “ความฉลาดของรัฐบาล” ที่บุกได้แม้กระทั่งประเทศที่เก่งเรื่องปลาที่สุดในโลก

[ส่วน Postcard รูปกวาง, คงไม่ต้องบอกว่าผลงานใคร (#´ー´)旦]