Special : "How to สร้างตัวตนออนไลน์ให้ชีวิตและธุรกิจด้วย Social Media !"
เมื่อวานทนคิดถึงญี่ปุ่นไม่ไหว
เลยแวะไปทาน Lunch Set ที่ห้องอาหาร Hishou ใน Hotel Nikko Thonglor, โรงแรม Chain ญี่ปุ่นแท้ๆ ที่เพิ่งเปิดในไทยได้ปีแรก [แล้วก็โดน Covid 19 ถล่ม]
Hotel Nikko อยู่ห่างจากปากซอยทองหล่อแค่ 1 นาที, จากที่ควรจะมีลูกค้าญี่ปุ่นเต็มตึก
แต่ตอนนี้
เงียบสนิท
.
.
.
ลองคิดๆ, ในเมื่อคนญี่ปุ่นเข้าไทยก็ไม่ได้
ลูกค้าไทยที่อยู่ในกรุงเทพฯ ก็คงไม่มีเหตุผลให้ไปนอนโรงแรมแถวทองหล่อ
แล้ว Hotel Nikko จะเหลือแขกสักกี่ห้อง ?
ระหว่างทานก็ชวนคุณพนักงานคุยกันไป
Menu ที่สั่งวันนี้ก็สามอย่าง, เป็นข้าวกล่องหน้าปูไข่ปลา [Zuwaigani Ikura Don] กับ Sashimi Set และ Tempura Udon
[ราคาก็ 700 THB + 680 THB + 480 THB, แล้วลดเพิ่ม 10% ด้วยบัตร JCB KBank]
นอกจาก 3 Sets ที่เห็น, Hishou Hotel Nikko ก็ยังมี Menu อื่นๆ อีก 7 Sets
ได้แก่ปลาย่างประจำวัน [Salmon & Saba] / หมูทอด [Tonkatsu] / แกงกะหรี่ [Kare Udon] / Sushi Set 8 คำ / Tempura / ข้าวหน้าปลาดิบรวม [Kaisen Jyu] และ Australian Beef Steak
[แต่ช่วง Covid 19, แนะนำว่าให้ลองโทรไปถามเพื่อ Check รายละเอียดอีกที]
รสชาติอาหารของ Hishou Hotel Nikko ก็ออกแนวญี่ปุ่นชัดเจน, ลิ้นคนไทยอาจรู้สึกว่าจืดไปนิด
ส่วน Obanzai [おばんざい] ตรงกลางก็คืออาหารจานเล็กๆ ที่เราคุ้นเคยดี, โดยเฉพาะคนที่ชอบไปญี่ปุ่นแล้วตื่นมาทานอาหารเช้า
ข้าวต้ม Salmon / บะหมี่เย็น / ของรวมชุบแป้งทอด [Kakiage] / Inari Sushi [เต้าหู้ห่อข้าว] / Maki [ข้าวห่อสาหร่ายคำเล็กๆ] / ผักดอง / สาหร่าย / ผัดมะเขือม่วง / เนื้อต้มมันฝรั่ง [Nikujaga]
Menu ตรงนี้จะเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ในแต่ละวัน
รวมชากาแฟและของหวาน
บรรยากาศแบบญี่ปุ่นแท้ๆ
ให้หายคิดถึง
แต่สิ่งที่ประทับใจที่สุดในมื้อนี้คือ “พนักงาน”
คุณพี่สาวผมพาลูกชายอายุสองขวบไปด้วย [เป็นเด็กที่ชอบทานอาหารญี่ปุ่นมากๆ]
และเผอิญไปถูกใจ “บ๊วยดอง” ลูกเล็กๆ สีแดง
ที่คนญี่ปุ่นทานกันสมัยสงครามโลก, บ๊วยดองหนึ่งเม็ดขนาดไม่ถึง 1 cm กินกับข้าวสวยได้สองชาม
ทำให้ญี่ปุ่นผ่านวันเวลาอันโหดร้าย
คุณหลานคงเข้าใจว่าเป็นของหวาน, ตักทีละเม็ดมาทานสองสามหน
ก่อนกลับ, คุณพนักงานเลยหยิบกล่องเล็กๆ มาวางที่โต๊ะ
ในนั้นใส่บ๊วยดองเกือบสิบเม็ด
ให้คุณหลานเอากลับไปทานต่อที่บ้าน !!!
.
.
.
ที่จริงมันก็แค่บ๊วยดอง
แต่กลับกลายเป็นของที่ประทับใจที่สุดในมื้อนี้
ญี่ปุ่นมีคำศัพท์คำหนึ่งในเชิงธุรกิจว่า Omotenashi [おもてなし] ที่แปลว่า “การสร้างความประทับใจให้เกินคาด, ด้วยการคิดถึงลูกค้าประหนึ่งว่าถ้าเราเป็นเขา”
แม้ Lunch Set มื้อนี้อาจไม่สมบูรณ์แบบ, ในสภาพที่โรงแรมต้องเผชิญกับวิกฤติ Covid 19
แต่ของเล็กๆ ที่คาดไม่ถึง
แค่บ๊วยดอง
อาจทำให้ลูกค้าครอบครัวหนึ่งกลับมาเป็นขาประจำ
Boss ผมท่านหนึ่งเคยกล่าวไว้
ยิ่งสถานการณ์เลวร้ายเท่าไร
ยิ่งต้องใส่ใจรายละเอียด
เหมือนฐานอิฐก้อนเดียวอาจล้ม Pyramid
ยิ่งในวิกฤติ, เมื่อเกิดความฉิบหายมันจะกลายเป็นลูกโซ่
ไม่ใช่แค่สำหรับเจ้าของธุรกิจ
สำหรับตัวพนักงานก็เช่นกัน
ตอนนี้ถ้าใครยังมีงานทำก็จงใส่ใจให้มากขึ้น
คิดไว้เสมอว่าเพราะงานนี้, เพราะลูกค้าคนนี้ทำให้เรายังมีชีวิตต่อไป
มีลมหายใจ
ทุกครั้งที่ผมเจอพนักงานดีๆ, ผมจะทำเอกสารหรืออย่างน้อยก็ส่งข้อความไปขอบคุณ
เพื่อให้เขามีกำลังใจทำต่อไป
ไม่ว่าจะเป็นความมีน้ำใจแบบไทยๆ
หรือ Omotenashi แบบญี่ปุ่น
Covid 19 จะอยู่กับเราไปอีกนาน
นาทีนี้เราอาจต้องกินบ๊วยดองกับข้าวเปล่าๆ
เหมือนสมัยสงคราม, ที่ชาวญี่ปุ่นจะวางบ๊วยไว้ตรงกลางของข้าวกล่อง
แต่จุดแดงบนพื้นสีขาว
คือสีของธงชาติ
และสัญลักษณ์ของดวงตะวัน
