6 สิ่งที่ฝรั่งเข้าใจผิดในอาหารไทย & คนไทยในอาหารญี่ปุ่น ! | - CookieCoffee -

- CookieCoffee -

– No.1 TH Blogger in JP by StatCounter UK –

6 สิ่งที่ฝรั่งเข้าใจผิดในอาหารไทย & คนไทยในอาหารญี่ปุ่น !

“อาหารไทยทุกอย่างเผ็ดนรก”, คือความเข้าใจผิดข้อแรกของฝรั่งและต่างชาติทุกประเทศในโลกเลยก็ว่าได้ [Mayumi เองก็เคยคิดแบบนั้น :D] ซึ่งเราคนไทยเองจะรู้ดีว่าไม่จริง เพราะในชีวิตประจำวัน เราไม่ได้กินส้มตำราดต้มยำกุ้งทุกมื้อ – –

เมื่อตะกี้ผมไปอ่านเจอ “6 Thai Food Myths”

แปลว่า “ตำนานความเข้าใจผิด 6 อย่างในอาหารไทย”

ซึ่งบางข้อก็น่าจะจริง เพราะ Mayumi จังเองก็เคยคิดแบบนั้น [หรืออาจจะยังคิดอยู่ด้วยมั้ง :D]

และก็มี 5 – 6 ข้อเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น ที่คนไทยส่วนใหญ่น่าจะเข้าใจผิดเหมือนกัน ~

6 ข้อนี้คือ “ความเข้าใจผิดของฝรั่งที่มีต่ออาหารไทย”

1. อาหารไทยเผ็ดนรกทุก Menu

2. อาหารไทยใช้น้ำมันเยอะ [ผมว่าเค้าน่าจะหมายถึง อาหารไทยแบบจีนๆ แน่เลย]

3. การทำอาหารไทยเองเป็นเรื่องยากมาก, ต้องมีอุปกรณ์เฉพาะทางสารพัดแบบ [ครก o_O?]

4. และวัตถุดิบกับเครื่องปรุงอาหารไทยก็หลากหลาย ซับซ้อน หาซื้อลำบาก [ไม่เห็นจะยาก เพราะผัดไทยในต่างประเทศ เค้าใช้ซอสมะเขือเทศบีบลงไปเยอะๆ – -*]

5. อาหารไทยทุกจาน มาพร้อมรสชาติทั้ง 5 o_O!!!

6. คนไทยกินข้าวด้วยตะเกียบ [มันไปส่วนไหนของเมืองไทยมาเนี่ย, เยาวราช – -?]

คนไทยอาจจะเหวอเล็กน้อยเมื่อได้อ่าน “6 Thai Food Myths”

และอาจจะคิดเหมือนผมว่า มันเข้าใจผิดไปได้ยังไงขนาดนั้นเนี่ย o_O?

เพราะว่าเราเป็นคนไทยครับ

เหมือนที่ Mayumi จังเคยคิดว่า “ผู้ชายไทยทุกคนต้องต่อยมวยไทยเป็น” และ “กรุงเทพฯ เต็มไปด้วยช้าง

หรือก็เหมือนที่ผมเคยเข้าใจผิดว่า “Brazil ร้อนตลอดปี มีแต่ชายหาดและทุกคนเตะบอลเก่งหมด”

จนเจอคน Brazilian ที่ Hostel ใน Manchester, พอเล่าให้เค้าฟัง เค้าขำจนน้ำตาไหล [แถมผมยังไปแซวเค้าว่า ที่มา Manchester ครั้งนี้ ต้องมาคัดตัวนักเตะกับ Man U ไม่ก็ Man City แน่ๆ เลย – -]

และนี่ก็คือ “6 Japanese Food Myths”, ความเข้าใจผิด 6 ข้อของคนไทยว่าด้วยอาหารญี่ปุ่น !

1. คนญี่ปุ่นกิน Sushi & Sashimi ทุกมื้อ

Boo Boo ~ ลบหมื่นคะแนน :P

ถ้าใครอ่านการ์ตูนทำอาหารหรือการ์ตูน Sushi บ่อยๆ จะรู้เลยครับว่า Sushi จัดเป็น “อาหารราคาแพง” เมื่อเทียบกับอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ และคนญี่ปุ่นส่วนมากจะทาน Sushi เฉพาะเวลาฉลองอะไรสักอย่างหรือเลี้ยงลูกค้า

แม้แต่ Sushi จานหมุนก็ยังถือว่าราคาค่อนข้างแพงกว่าอาหารที่กินกันประจำวัน

ซึ่งก็ได้แก่พวกข้าวง่ายๆ หรืออาหารเส้น อย่าง Udon / Soba / Ramen / ข้าวหมูทอด / ข้าวหน้าเนื้อ

และส่วนมากพวก Salary Man & Office Lady ก็ไม่ค่อยทานอาหารเช้าด้วย

หรือไม่ก็ทานแค่ Cereal หรือดื่มกาแฟกับ Sandwich เท่านั้นเอง :)

2. อาหารญี่ปุ่นจืดสนิท

ข้อนี้ไม่จริงสำหรับผมที่เป็นคนไทยเชื้อสายจีน, เพราะว่าส่วนตัวก็ไม่ค่อยทานอาหารเผ็ด

แต่อาจจะจริงสำหรับคนไทยแท้ๆ ที่กินพริกเป็นกำมือมาทั้งชีวิต – –

เหตุผลหนึ่งก็เพราะว่า อาหารญี่ปุ่นเดิมทีมักจะเน้นที่ “ความสด” กับ “รสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบ”, ยิ่งถ้าเป็นอาหารทะเลสดๆ ละก็ อาจจะไม่ต้องปรุงรสอะไรเลย แค่หั่นหอมซอยลงไปคลุกก็พอแล้ว :D

และอีกเหตุผลหนึ่งก็เพราะคนไทยแบบไทยแท้ๆ กินอาหารเผ็ดนรกจริงๆ ด้วยละ

แต่ข้อดีอีกอย่างในการทานอาหารรสไม่จัดของคนญี่ปุ่นก็คือ ขนมของญี่ปุนมักจะไม่หวานเท่าไร

[ถ้าไม่นับพวกขนมที่ทานกับชาขมๆ ซึ่งมักจะหวานสุดๆ ครับ :)]

3. ทุกอย่างต้องจิ้มโชยุ [Shoyu]

ยิ่งเวลาที่คนไทยทาน Sushi & Sashimi, มักจะคิดว่าทุกอย่างต้องจิ้มซอสถั่วเหลืองหมักที่เรียกว่า “โชยุ [Shoyu” แต่จริงๆ แล้ว อาหารญี่ปุ่นมีซอสและเครื่องปรุงสารพัดมากมาย ไม่แพ้อาหารไทยเรา

“Ponzu” เป็นซอสสีดำหน้าตาเหมือน Shoyu เป๊ะๆ แต่เปรี้ยว ใช้ทานกับ Shabu และ Sushi บางประเภท

“Rayu” หรือ “น้ำมันพริกเผา” เอาไว้จิ้มเกี๊ยวซ่าและของทอดหลายๆ ชนิด

“Tonkatsu Sauce” ก็เป็นซอสสีดำข้นๆ สำหรับจิ้มหมูทอดหรืออาหาร Deep Fried อื่นๆ

ยิ่งถ้าเป็น Sushi ที่ผ่านการปรุงมาแล้ว เช่นพ่อครัวโรยเกลือหรือใส่ขิงและไช้เท้าขูดมาด้วยละก็, เราไม่จำเป็นต้องจิ้ม Shoyu ซ้ำอีก และก็ไม่ต้องพยายามใส่ Wasabi เข้าไปใน Sushi ทุกคำก็ได้ครับ – –

 

4. อาหารญี่ปุ่นกับอาหารเกาหลีมันก็เหมือนๆ กันละน่า

ถ้าไปพูดแบบนี้กับคนญี่ปุ่นบางคน อาจจะโดนโมโหได้ เพราะอาหารญี่ปุ่นไม่ได้คล้ายกับอาหารเกาหลีเลย

แถมอาหารเกาหลีหลายๆ อย่างก็รับมาจากญี่ปุ่นช่วงที่ถูกยึดครองประเทศด้วยซ้ำ

เช่นข้าวห่อสาหร่ายไส้รวมที่ญี่ปุ่นเรียกว่า “Futomaki”

แต่เกาหลีเรียกว่า “Kimbap” ซึ่งใช้ Futomaki มาปรับสูตร ใส่น้ำมันงาเข้าไปและตัดบางอย่างออก

แต่ก็เป็นเรื่องที่ช่วยไม่ได้ เพราะอาหารไทยในประเทศฝั่ง Europe เองก็มักจะขายร่วมกับอาหารเวียดนาม บางร้านก็ขายพร้อมอาหารจีน / อาหารญี่ปุ่น / อาหารอินเดียอีกต่างหาก คือมั่วระเบิดสุดๆ – -*

และ Futomaki ที่เกิดใน USA ก็ถูกคิดค้นให้ทานง่ายขึ้นสำหรับคน American, กลายเป็นแบบนี้ไปเลย – –

5. อาหารญี่ปุ่นคืออาหารเพื่อสุขภาพ !!!

ร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยเราใช้แนวคิด Healthy มาโฆษณา แต่จริงๆ แล้ว แม้แต่ชาวญี่ปุ่นเองก็ไม่ได้คิดว่าอาหารประจำชาติตัวเองเป็น “อาหารเพื่อสุขภาพ” สักเท่าไรหรอกครับ เพราะวันๆ คนญี่ปุ่นจริงๆ ก็กินแต่ Ramen ไม่ก็ข้าวหมูทอด – –

และถ้าใครไปญี่ปุนบ่อยๆ ก็คงสังเกตว่า Ramen ของจริงมันแทบไม่มีผัก…

แต่มีเส้นบะหมี่ก้อนเท่าบ้าน กับหมูกลมๆ ที่ไม่ตัดมันทิ้ง แถมชามยังใหญ่เท่ากะละมัง

เช่นเดียวกับข้าวหน้าเนื้อ / Tempura Don / Soba ยืนกินหน้าสถานี

Sushi เองก็มีแต่ก้อนข้าว / น้ำตาล / น้ำส้มสายชู / อาหารทะเล, ยิ่ง “Ootoro” นี่คือก้อนไขมันชัดๆ – -*

Mayumi ยังบอกว่า อาหารไทยเราเนี่ยดีนะ เป็น “อาหารเพื่อสุขภาพ” จริงๆ, โดยเฉพาะส้มตำ – -/

6. คนญี่ปุ่นไม่กินชาเขียวเย็น !!!

 สุดยอดอภิมหาอมตะแห่งโลก Fwd Mail ที่มีมูลความจริงติดลบหมื่น, แถมผมว่ามันเป็น Fwd Mail ที่น่าอนาถ เพราะมันแปลว่าคนที่นั่งเขียน Fwd Mail ฉบับนี้ขึ้นมา ไม่เคยไปญี่ปุ่นจริงๆ เลยน่ะสิ – –

แน่นอนครับว่าแรกเริ่มเดิมที, คนญี่ปุ่นต้องกินชาเขียวแบบร้อนก่อน

แต่ปัจจุบัน, เราจะเห็นตู้กดน้ำอัตโนมัติที่ใส่ชาเขียวขวดละ 120 Yen อยู่ทั่วกรุง Tokyo

เดินไปไหนก็เจอ, ต่อให้หลับตาเดินหรือเอาถังขยะครอบหัวก็ต้องเห็น

และนอกจากชาเขียวแล้ว, คนญี่ปุ่นก็ยังดื่มทั้งชาจีน ชาฝรั่ง ชาใส่นมแบบเย็น

แต่สิ่งนึงที่จริงมากก็คือ ชาเขียวขวดๆ ที่ญี่ปุ่นมักไม่หวาน, ไม่ใช่ขวดน้ำตาลแต่งกลิ่นชาเขียวแบบไทยเราครับ – -*

6 ข้อ ~

มีใครเคยเข้าใจผิดเรื่องไหนเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่นบ้างรึเปล่า สารภาพมาในบัดดลฯ หึหึ – -+

แต่มันก็ไม่ใช่เรื่องแปลกหรอกนะครับ ที่เราจะไม่รู้ เพราะอย่างที่บอกไป, Mayu จังเองยังเข้าใจว่าเมืองไทยเราเดินไปทางไหนก็ต้องเจอช้าง และคนไทยต้องตัวดำ หัวหยิก แบบคุณบัวขาวซึ่งดังมากๆ ในญี่ปุ่น :)

สำหรับผมที่มีแฟนเป็นสาวญี่ปุ่นและชอบ Backpack ไปต่างประเทศ, ความเข้าใจผิดบางทีก็เป็นสิ่งที่น่ารัก

แต่สิ่งนึงที่น่าขำในตอนนี้ก็คือ ที่ไทยเรา อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหาร HiSo ราคาแพง

ทว่า ที่ญี่ปุ่น, อาหารที่แพงสุดๆ และกำลังมาแรงมากตอนนี้คือ “อาหารไทย”

ขนาดที่ Mayu จังบอกว่า “ชอบมาก” แต่ “ทานบ่อยไม่ได้ เพราะว่ามันแพง” เลยละครับ :P