Special : นัด "How to be Blogger แบบส่วนตัวและเพื่อธุรกิจ"

ต่อจาก “ข้าวผัดกะเพรา” ที่กำลังเป็น Trend ใหม่ในญี่ปุ่น, Week ที่ผ่านมาก็มีข่าวของ “ซอสศรีราชา [Sriracha]” จากฝั่ง USA โดยต้นตอมันเริ่มมาจากการที่ชาวบ้านใกล้โรงงานผลิตซอสศรีราชาใน California ได้รวมตัวกันประท้วง

ด้วยเหตุผลว่าซอสศรีราชามีกลิ่นพริกแรงเกินไป, ชาวบ้านน้ำตาไหลด้วยความสะใจ :’P

พอมา Week นี้, ดูเหมือนกระแส “Sriracha Hot Sauce” จะแรงขึ้นอีก

สื่อฝั่ง USA มีลงข่าว “Subway [ร้าน Sandwich] เตรียมออกขนมปังใส่ซอสพริกศรีราชา” และมีขนมรสศรีราชาด้วย

ฟังดูก็น่าดีใจ เพราะคนไทยส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าซอส “ศรีราชา” เป็นของ “Vietnam” o_O!!!

  

 คนไทยเราคุ้นเคยกันดีกับซอสพริกศรีราชาแบบในภาพข้างบน :)

 บางคนก็เอาไว้จิ้มอาหารทะเล / ใส่ในก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ~

ร้าน Izakaya ญี่ปุ่นอย่าง Chiba Cham ก็ยังวางไว้ให้จิ้มไก่ทอด Karaage ด้วยเลยนะครับ ^^)

แต่บางครั้ง, เวลาเห็นผมเห็นข่าวไทยลงเรื่องของ “ซอสศรีราชาที่ขายดีใน USA และต่างประเทศ” โดยบอกว่า “เป็นความภาคภูมิใจของคนไทย” แล้วก็ได้แต่ปลง เพราะ “Sriracha Sauce” ที่ว่านั่น มันเป็นของเวียดนาม

ไม่ใช่แค่ใน USA, แต่ทั้งโลกรู้จักซอส “Sriracha” ว่าของแท้ต้องผลิตที่ California และเจ้าของเป็นเวียดนาม

เมื่อปี 1975, ชาวเวียดนามชื่อ David Tran ได้อพยพไปยัง USA

และก็เริ่มผลิตซอสพริกที่ชื่อ “Sriracha” ขึ้นมาในปี 1981 ด้วยโรงงานชื่อ “Huy Fong” 

 

โดยอ้างภายหลังว่า “Sriracha” คือชื่อเรือไต้หวันที่นั่งจาก Vietnam ไป USA

[แต่ตอนหลังมาเปลี่ยนอีกทีว่าที่มาคือ ทะเลแถบศรีราชาของไทย ทว่า สูตรซอสพริกไม่ได้เกี่ยวข้องกัน]

จากนั้น “Sriracha Hot Sauce” ก็ขายดีขึ้นๆ เรื่อย, ทั้งในชื่อ “Sriracha” เอง และในชื่อเล่นว่า “Cock Sauce” หรือ “Rooster Sauce” เพราะ Logo ข้างขวดเป็นตราไก่

“Sriracha” แห่งเวียดนามกลายเป็นซอสพริกที่ได้รับการยอมรับสูงสุดรองจาก Tabasco เลยทีเดียว

ยิ่งในปี 2010 ที่ผ่านมา, นิตยสาร Bon Apetit ได้มอบรางวัล “เครื่องปรุงดีเด่นแห่งปี” ให้อีก

และมีช่วงหนึ่งที่  Huy Fong ออกข่าวโจมตีว่า “ซอสศรีราชาของแท้ต้องตราไก่” เท่านั้น

แต่ที่น่าสนใจก็คือ Siricha ของบริษัท Huy Fong เกิดขึ้นเมื่อ 30 ปีมานี้เอง

ในขณะที่ “ซอสพริกศรีราชา” ของไทย ขายมาแล้วกว่า 50 ปี

เรื่อง “ที่มา” ของชื่อ “ซอสพริกศรีราชา” ก็เคยถูกวิพากษ์วิจารณ์ทั้งในไทยและในต่างประเทศ, ว่าหรือที่จริง ทาง Huy Fong แห่งเวียดนามมาเห็นซอสพริกของไทยเราเข้า แล้วเอาไปทำซ้ำขึ้นมาใน USA ?

ซึ่งก็แน่นอนว่าหลักฐานไม่มี

และที่สำคัญอีกอย่างก็คือ “Sriracha Sauce” ของ Huy Fong ได้รับการจดชื่อ Product ชัดเจนที่ USA

ด้วยประการฉะนี้, ซอสพริกศรีราชาที่กำลังดังไปทั่วโลกจึงเป็นของเ Vietnam ครับ

ไม่มีใครทราบว่าที่มาแท้จริงของ “Sriracha Chili Sauce” มาจากไหน

แต่เมื่อสักครู่นี้ ผมลองเข้า Facebook ของศรีราชาไทย

มีคนกด Like อยู่ 85 คน, Status ล่าสุดคือเมื่อ 3 เดือนก่อน ว่าด้วยการเล่นเกมส์แข่งเขียน Slogan ชิงรางวัลเป็น iPhone 4 & Galaxy Note 2 แต่ไม่มีใครเล่นเลย จึงขอยกเลิกการประกาศรางวัล – -*

ผมเคยกินซอสพริกศรีราชาทั้งของไทยและของเวียดนาม

ไม่อยากจะเข้าข้างชาติตัวเองเท่าไร, แต่ผมว่า “Sriracha” ของไทยอร่อยกว่าเยอะเลย

แต่ปัจจุบัน, ฝรั่งทั้งโลกเข้าใจว่า “ซอสศรีราชาของแท้ต้องของเวียดนาม [ซึ่งผลิตที่ USA]”

จากภาพ Sriracha Rooster Sauce Facebook อันบน,

ยังเขียนเลยว่า “ซอสศรีราชาตราไก่ทำให้อาหารไทยเหลือๆ ของเขาอร่อยขึ้นมาก !”

และอีกอย่างที่คนไทยไม่รู้ก็คือ ตอนนี้ น้ำปลา [Nampla] ก็เริ่มถูกเข้าใจว่าของแท้คือเวียดนามแล้วครับ

ทั้งหมดนี้ไม่ใช่ความผิดของฝรั่งที่ไม่รู้ และก็ไม่ใช่ความผิดของเวียดนามที่ชิงจัดการจดชื่อหรือทำการประชาสัมพันธ์ชาติตนผ่านอาหารและวัฒนธรรมที่คล้ายๆ กันในแถบ SE Asia แต่ถามตัวคนไทยเองดีกว่าครับว่าทำอะไรอยู่ ?

แล้วที่คนไทยเกลียดชัง แตกแยกจนถึงขั้นฆ่ากันเองในประเทศอย่างทุกวันนี้ มันมีประโยชน์ตรงไหนบ้าง ?