Hofbräuhaus : ใครคนหนึ่งมาตามหาเบียร์ที่นี่เมื่อ 80 ปีก่อน

Special : นัด "How to be Blogger แบบส่วนตัวและเพื่อธุรกิจ"

และเมื่อ 80 ปีผ่านไป, Blogger ไทยอีกคนก็มาตามรอย…

“Hofbräuhaus” หรือที่ภาษาไทยเราอ่านว่า “ฮอฟบรอยเฮาส์” ถือว่าเป็นหนึ่งใน “โรงเบียร์” ที่มีประวัติยิ่งใหญ่ที่สุดในเมือง Munich, ก่อตั้งขึ้นตั้งแต่ปี 1589 หรือก็คือราว 4 ร้อยปีมาแล้ว โดย Duke Maximilian I

ที่จริง, ผมนั่งเครื่องบินมาลง Switzerland แต่เลือกจะข้ามแดนมายังเยอรมันก็เพื่อดื่ม “เบียร์”

และเผอิญก่อนมา Backpack ครั้งนี้, ผมมีได้รับเอกสารเก่าเกี่ยวกับประวัติเบียร์ในไทยที่เริ่มต้นเมื่อ 80 ปีก่อนมา

มีชายคนหนึ่งนั่งเรือเมล์นาน 24 วันเพื่อมา Europe หลังได้รับพระราชานุญาตตั้งโรงกลั่นเบียร์จากในหลวงรัชกาลที่ 7

 เอกสารเก่าฉบับนี้กล่าวไว้ว่า

“๒๐ พฤษภาคม เราได้ลงโดยสารเรือเมล์ญี่ปุ่นชื่อสุวามารูออกวิ่งต่อไป ในวันที่ ๑๓ มิถุนายน เรือมาถึงท่าเมืองมาเซลซ์ฝรั่งเศส รุ่งเช้าวันที่ ๑๙ นายเบลเดิลนำข้าพเจ้าขึ้นรถไฟไปถึงเมืองมิวนิคเยอรมันเป็นเวลาค่ำ แล้วพาเราไปพักโฮเต็ลกรุนวาลด์

เช้าวันรุ่งขึ้น มิศเตอร์เลมานเจ้าของห้างสร้างเครื่องทำเบียร์ มาพาเราไปดูโรงเบียร์เก่าหลายโรง”

80 ปีที่แล้ว, ไทยเรายังอยู่ในสมัยในหลวงพระปกเกล้ารัชกาลที่ 7

นึกไม่ออกเหมือนกันว่าคนๆ หนึ่งทำไมถึงคิดสร้างโรงเบียร์, ผลิตเครื่องดื่มรสขมซึ่ง ณ วันนั้นไม่มีใครรู้จัก ?

ผมก็ตามรอยเท้าชายคนที่ว่ามา

หยุดอยู่หน้าโรงเบียร์แห่งตำนานที่ชื่อว่า “Hofbräuhaus” แห่งเมือง Munich

 

 การมา Hofbräuhaus ของผมวันนี้ไม่ยากเลย, นั่งเครื่องบินลง Zurich แล้วต่อรถไฟข้ามมาเยอรมัน

ลงสถานี Haupbahnhof [Main Station] แล้วเดินเท้าต่อมายังเมืองเก่าในไม่กี่นาที

ผ่านจัตุรัสกลางเมืองที่ชื่อ Marienplatz, ลัดเลาะตามตรอกอีกนิดหน่อยก็มาถึง “Hofbräuhaus“

ทุกอย่างง่ายดายกว่าเมื่อ 80 ปีที่แล้ว, ด้วย Google Maps และรถไฟ Metro

ที่จริงแล้ว, Hofbräuhaus แห่งนี้ถูกเผาและทิ้งระเบิดจนราบเป็นหน้ากลองไปทีเมื่อสมัยสงครามโลกครั้งที่สอง ก่อนจะถูกสร้างขึ้นใหม่ พร้อมกับย้ายตัวโรงกลั่นเบียร์ของจริงออกไปนอก Munich

เหลือไว้แค่โรงเบียร์ที่ชื่อ “Hofbräuhaus” เท่านั้น

ด้านหน้าของโรงเบียร์มีโต๊ะไม่กี่ตัว…

 

แต่เมื่อเปิดเข้าไปข้างใน, ก็จะพบห้องโถงใหญ่ พร้อมห้องแสดงประวัติอันเก่าแก่ที่ชั้น 2

แน่นอนครับว่า Hofbräuhaus ถูกสร้างให้มีบรรยากาศแบบเก่าๆ, ดนตรีพื้นเมือง Bavaria เล่นแบบสดจากวงตรงกลางโรงเบียร์ และมีสาวเชียร์เบียร์กระโปรงแดงเดินขายขนมปัง Pretzel ตามโต๊ะ

เมื่อ 80 ปีที่แล้ว, ชายคนนั้นที่ว่าก็อาจจะมาเห็นสิ่งเหล่านี้เช่นกัน

 ผมเลือกนั่งโต๊ะข้างนอก เพราะวันนี้ Munich อากาศดี, ไม่ถึง 10 c และมีแสงแดดส่องสว่าง

 Menu ที่วางหน้าร้านเขียนด้วยภาษาเยอรมัน

ผมสั่ง “Hofbräu Original” ไปหนึ่งแก้ว

และไส้กรอก [Wurst] รวม, อาหารประจำเมือง Munich และเยอรมัน

 

 

 ไส้กรอก [Wurst] เนื้อแน่นหนังกรอบ, ทานกับซอส Mustard รสเผ็ดฉุนและแกล้มด้วยผักกะหล่ำดองแบบเยอรมัน ที่เรียกกันว่า “Sauerkraut”

เมื่อเทียบกับ Wurst ของโรงเบียร์อื่นใน Munich, ถือว่าที่ Hofbräuhaus จานไม่ใหญ่นัก

ส่วนเบียร์ Hofbräu Original ก็เป็นแบบ “Lager”

เหมือนกับเบียร์สิงห์จริงๆ แต่รสจะไม่เข้มไม่ขมเท่าของเรา

และเมื่อยกดื่มอึกใหญ่ในอากาศหนาวๆ แบบนี้ ก็จะมีเหลือความซ่านิดกับความสดชื่น

นอกจาก Hofbräu Original, ก็ยังมีเบียร์ดำ [Dunkel] กับเบียร์ขาว [Weisse] ให้เลือกด้วย

รวมราคาอาหารมื้อนี้พร้อมเบียร์และทิป ก็ 20 Euro พอดี

ประวัติความยิ่งใหญ่ของ Hofbräuhaus ที่เป็นตำนานเมือง Munich ยังไม่จบแค่นี้

ที่นี่เคยเป็นที่ที่ Mozart มานั่งดื่มเบียร์แล้วประพันธ์บทเพลง Idemeneo

ช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1, Vladimir Lenin ก็เคยมา

และในปี 1920, Hitler ผู้นำพรรคนาซีก็ใช้ Hofbräuhaus แห่งนี้เป็นที่ประกาศแนวคิดของตน ต่อหน้าประชาชนกว่า 2000 คนที่มาชุมนุมล้อมรอบโรงเบียร์ก่อนจะเข้าสู่สงครามโลกครั้งที่ 2

Hofbräuhaus ถูกยกให้เป็น 1 ใน 5 เบียร์ที่ดีที่สุดแห่ง Munich

คู่กับ Paulaner / Hacker Pschorr / Augustinerbrau และ “Löwenbrau“

เมื่อ 80 ปีก่อน, ชายคนดังกล่าวอาจจะเคยแวะมาที่ Hofbräuhaus แต่ที่นี่ก็ยังไม่ใช่สถานที่ที่ผมตามหา

ลองพลิกเอกสารเก่าหน้าถัดมา, “มิศเตอร์เลมานเจ้าของห้างสร้างเครื่องทำเบียร์ มาพาเราไปดูโรงเบียร์เก่าหลายโรง แล้วพาเข้าดูโรงเบียร์ชื่อเลอเว่นบรอยใหญ่ที่สุด ทำเบียร์ออกได้ถึงปีละร้อยล้านลิตร

“Löwenbrau” ก่อตั้งขึ้นในปี 1383 หรือ 629 ปีผ่านมา, ที่มาและความหมายของมันคือ “Lion’s Brew”