ประวัติเบียร์ไทยที่ไร้ผู้บันทึก : Löwenbrau สิงห์แห่งเยอรมัน | - CookieCoffee -

- CookieCoffee -

– No.1 TH Blogger in JP by StatCounter UK –

ประวัติเบียร์ไทยที่ไร้ผู้บันทึก : Löwenbrau สิงห์แห่งเยอรมัน

มิศเตอร์เลมานเจ้าของห้างสร้างเครื่องทำเบียร์ มาพาเราไปดูโรงเบียร์เก่าหลายโรง แล้วพาเข้าดูโรงเบียร์ชื่อ เลอเว่นบรอย ใหญ่ที่สุด” คือใจความตอนจบของ Blog ที่แล้ว, จากเอกสารเก่าเกี่ยวกับประวัติเบียร์สิงห์ในไทยเมื่อ 80 ปีก่อน

Blog ที่แล้ว, ผมไปโรงเบียร์ Hofbrauhaus ชื่อดังกลางใจเมือง Munich

แต่คิดว่านั่นยังไม่ใช่ที่ที่ชายไทยคนหนึ่งนั่งเรือเมล์มากว่า 24 วันตามรับสั่งรัชกาลที่ 7 เพื่อดั้นด้นค้นหาเบียร์ที่ดีที่สุด…

เมื่อพลิกเอกสารโบราณไปอีกหน้า, ก็พบชื่อหนึ่งว่า “เลอเว่นบรอย”

ผมจึงตามหาต่อ และก็ได้พบกับโรงเบียร์ Löwenbrau ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1383 ที่มุมหนึ่งของ Munich !!!

 เอกสารเก่าในภาพนี้ ผมได้มาจากหอสมุดแห่งหนึ่งซึ่งไม่อนุญาตให้นำตัวเอกสารออกมา

จึงทำได้แค่ถ่ายเอกสารหน้าสำคัญๆ ไว้

และก็ใช้เป็น Guideline พาตัวเองมาจนถึงเยอรมัน

Hofbrauhaus ที่แวะไปใน Blog ก่อนหน้า ไม่ใช่โรงเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุด ไม่ใช่โรงเบียร์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุด แต่มันอยู่ใจกลางเมือง Munich, เดินเพียงแค่ 3 นาทีจากจัตุรัส Marienplazt

แต่ Löwenbraukeller ตั้งอยู่อย่างโดดเดี่ยวห่างออกไป

จึงยังไม่มีคนไทยเคยเขียนถึงตาม Blog และ Website

จะเป็นเรื่องบังเอิญหรือไม่ก็ยากจะทราบ, ที่ “Löwenbrau” แปลตรงตัวตามภาษาอังกฤษว่า “Lion’s Brew”

หรือก็คือ “เบียร์สิงห์แห่งเยอรมัน”

ประวัติของ Löwenbrau ย้อนกลับไปได้ถึงปี 1383, ส่วนตัวโรงเบียร์ชื่อ Löwenbrau Keller ก็ถูกสร้างขึ้นในปี 1882 หรือกว่าร้อยปีที่ผ่านมา…

นอกจากนี้ Löwenbrau ยังถูกยกให้เป็นหนึ่งในสี่เบียร์ที่ดีที่สุดแห่งเมือง Munich

และเป็นเบียร์แรกที่ร่วมก่อตั้งเทศกาล Oktoberfest แห่งเยอรมัน

จนถึงปัจจุบัน, Löwenbrau ก็ยังนับได้ว่าเป็น “สิงห์แห่งสิงห์” ในโลกของเบียร์…

ตัวโรงเบียร์ Löwenbraukeller ไม่ได้ใหญ่มากนัก

ด้านนอกมี “Biergarten” หรือก็คือ “Beer Garden” อยู่ด้วย

Menu เป็นภาษาเยอรมันทั้งหมด แต่คนที่นี่พูดอังกฤษได้ดีเยี่ยมอยู่แล้ว, ถามพนักงานหรือสาวเชียร์เบียร์ได้เลย หรือจะให้ Recommend อาหารเด่นประจำร้านก็ได้

สุดท้ายก็มี “Wurst” หรือไส้กรอกเยอรมันสามแท่งมาวางบนโต๊ะ

พร้อมกับผักดอง Sauerkraut และมันฝรั่งบดเช่นเคย

เบียร์ของ Löwenbrau เองก็มีหลายตัว

แต่ Löwenbrau Original ตัวแรกจะเป็น “Lager”

ก็คือเบียร์สดสีทองมีฟองด้านบน รสหวานแต่มีความซ่านิดๆ ชวนให้สดชื่น

เหมือนกับเบียร์สิงห์ของเราทุกประการ เพียงแต่ว่า Löwenbrau จะไม่ขมเท่า

 ไส้กรอกรวมของ Löwenbraukeller จัดจ้าน เข้มข้น ภายนอกกรอบภายในกรุ่นๆ,

ทานกับมันบดอุ่นๆ และเบียร์รสสดชื่นใต้แสงแดดส่องในฤดูใบไม้ผลิที่เยอรมัน…

รู้สึกคุ้มค่าแล้วครับที่เดินทางมา Backpack ครั้งนี้

เมื่อเทียบกับโรงเบียร์ Hofbrauhous ใน Review ก่อนหน้า, ต้องบอกว่า Löwenbraukeller เหนือกว่ามาก โดยเฉพาะอาหารที่ราคาใกล้ๆ กันแต่ให้ปริมาณมากกว่าเกือบเท่าตัว

และยังมี Biergarten ด้านหน้าให้นั่งรับลมอีกต่างหาก

นอกจากนี้ ที่ Löwenbraukeller ก็ไม่ได้เปิดตัว Hall ด้านในให้นักท่องเที่ยวเข้ามาถ่ายรูปเล่นตามใจ

ไม่เหมือนกับ Hofbrauhous ที่มีทัวร์จีนเดินเข้ามาเป็นสิบๆ คน แย่งกันถ่ายรูปส่งเสียงดังแล้วก็เดินออกไป

ผมก็นั่งดื่ม Löwenbrau Original ไปพลาง, พร้อมกับไล่อ่านเอกสารโบราณอย่างละเอียด

ไปสะดุดกับอีกตอนหนึ่งที่ว่า

วันที่ ๗ กันยายนนั้น เราไปปรึกษาผู้จัดการห้างเพาล์ปิกเคนปักเพื่อจัดการส่งน้ำประปาเมืองเราไปแยกธาตุในเยอรมัน ซึ่งมีชื่อเสียงในการทำเบียร์ดีเพราะน้ำเป็นส่วนสำคัญ ถ้าน้ำมีแร่เหล็กอย่างน้ำในเมืองไซ่ง่อน

การคิดทำเบียร์ก็จักต้องล้มเหลว ป่วยการขอนุญาต นายห้างก็ยินดีรับน้ำประปาบรรจุขวดใหญ่ของข้าพเจ้า

ส่งออกไปจ้างแยกธาตุในมหาวิทยาลัยฮานซ์เตฟานกรุงเบอร์ลินเยอรมันนี

อีกไม่กี่เดือนก็ได้รับรายงานแยกธาตุรายละเอียดว่าน้ำประปาของเราไม่มีแร่เหล็กเจือปนอยู่เลย

และลักษณะน้ำประปาของเราคล้ายน้ำในเมืองมิวนิค ซึ่งทำเบียร์มีรสชั้นเยี่ยมด้วย”

หมายความว่าก่อนที่เราคนไทยจะได้ดื่มเบียร์กันอย่างในปัจจุบัน, น้ำประปาที่ใช้ก็เคยถูกส่งมาตรวจสอบถึงห้อง Lab มหาวิทยาลัยในกรุง Berlin ประเทศเยอรมันมาแล้วครับ

อาจฟังดูยิ่งใหญ่, แม้แต่ในวันนี้ที่เรามีเครื่องบินข้ามทวีปใน 6 ชั่วโมง

ทว่า ถ้าลองคิดย้อนกลับไป, เรื่องทั้งหมดเกิดขึ้นในสมัยเกือบร้อยปีที่แล้ว

ในช่วงเวลาที่การเดินทางข้ามไปยัง Europe ต้องนั่งเรือเมล์โดยสาร ใช้เวลากว่า 20 วัน

แล้ววันที่ ๓ สิงหาคม เครื่องจักทำเบียร์รุ่นแรกก็มาถึงหลายสิบหีบใหญ่กับถังอลูมิเนียมและแป๊ปเหล็กสำหรับหม้อน้ำเตาไฟ นายช่างกลเยอรมัน ๒ คนอีกทั้งนายช่างต้มเบียร์ก็ตามเข้ามา

และนี่ก็คือก้าวแรกของเบียร์ไทยที่ไม่มีการบันทึกไว้ใน Google

จนถึงวันนี้ที่ผมมา Backpack ก็ยังติดเบียร์ไทยมาเป็นของขวัญให้ Host ท้องถิ่นที่ผมเข้าพัก ไม่ว่าจะเป็นนักศึกษาใน Munich หรือ Professor มหาวิทยาลัยใน Vienna…

Löwenbrau, สิงห์แห่งสิงห์ ณ เมือง Munich และห่วงโซ่ที่หายไปก่อนประวัติศาสตร์เบียร์ไทยจะถือกำเนิดขึ้น