Ippudo Ramen Ginza : สาขานี้ไม่มีคิว by iPhone 6 Plus | - CookieCoffee -

- CookieCoffee -

– No.1 TH Blogger in JP by StatCounter UK –

Ippudo Ramen Ginza : สาขานี้ไม่มีคิว by iPhone 6 Plus

Ippudo [อิปปุโดะ] เพิ่งจะมาเปิดร้านสาขาแรกที่ไทยในห้าง Central The Embassy, ได้ยินว่าถึงขั้นมีคนไปยืนรอต่อคิวกิน Ramen เส้นเล็กจาก Hakata ร้านนี้กันทุกวัน แต่ส่วนตัวผมนั้นเคยผ่านไปและไม่ค่อยชอบ…

คือไม่รู้ทำไม, ร้านอาหารบ้านๆ ง่ายๆ จากญี่ปุ่นเวลามาไทยต้องตกแต่งให้ยิ่งใหญ่อลังการ – –

Ippudo ที่ Central The Embassy ก็มีประดับโคมไฟ Chandelier อย่างหรู ~

แต่ถ้าไปดูสาขาที่ญี่ปุ่น, แม้มันจะเล็กและแคบ แต่ได้บรรยากาศความเป็นร้านบะหมี่ดีกว่า

เมื่อวานผ่านไปซื้อ iPhone 6 Plus ที่ Apple Store Ginza มา, ก็เลยแวะ Ippudo ที่อยู่ถัดไปแค่ Block เดียว

iphone-6-plus-review-japan-unbox-unlock-apple-store-ginza-how-to-buy

ถึงจะบอกว่าทาน Ippudo ที่ Ginza [Tokyo] แต่จริงๆ แล้วบ้านเกิดของ Ippudo คือ Hakata, ซึ่งถือได้ว่าเป็นหนึ่งในสามดินแดนแห่งบะหมี่ญี่ปุ่น ทว่า Hakata Ramen จะมีจุดเด่นเฉพาะตัวตรงเส้นที่เล็กและซุปที่ข้น

ด้านบนสุดราดด้วยซอสกระเทียมน้ำมัน

แต่ก่อน, ร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยมักจะขาย Ramen ที่ชามเล็กและรสชาติออกใสๆ

อย่าง Hachiban Ramen หรือ Oishi Ramen ที่ปรับ Style ให้เข้ากับลิ้นคนไทย

แต่พักหลังเริ่มมี Ramen แบบต้นตำรับแท้ๆ ในแบบเข้มข้นเข้ามาเพิ่ม

โดย Ramen กลุ่มนี้มักจะเปิดราคาที่ชามละ 200 – 300 บาทขึ้นไป [เท่ากับราคาเป็นเงินเยนที่ญี่ปุ่น]

นี่คือบรรยากาศในร้าน Ippudo สาขา Ginza, ซึ่งเป็นย่านหรูหราราคาแพงอันดับต้นๆ ของ Tokyo

ippudo-ramen-aka-maru-shiro-ginza-review-central-embassy-iphone-6-plus-2

ippudo-ramen-aka-maru-shiro-menu-review-central-embassy-iphone-6-plus

สังเกตว่าบรรยากาศบ้านๆ มากตามแบบที่ร้าน Ramen ควรจะเป็น แม้จะอยู่ใน Ginza ~

[เดี๋ยว Blog หน้ามี Review ร้าน Sennari แห่ง Roppongi, ย่านที่หรูหราราคาแพงเทียบเท่า Ginza ด้วย ;)]

ราคา Ramen ของ Ippudo ในญี่ปุ่นก็อยู่ราว 800 – 1000 Yen

เท่ากับ Ippudo ในไทยเลยทีเดียว…

Menu ขึ้นชือของร้านนี้มี 2 ตัวหลักๆ คือ “Shiromaru” และ “Akamaru”

Shiro แปลว่า “สีขาว” หรือก็คือ Ramen สูตรต้นตำรับที่ใช้กระดูกหมูมาเคี่ยวทำน้ำซุป

ส่วน Aka หมายความถึง “สีแดง” จึงเป็นบะหมี่สูตร Modern ที่เสริมด้วยเต้าเจี้ยวสูตรเฉพาะของ Ippudo แล้วราดซอสกระเทียมน้ำมันสีดำลงไปเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นถูกใจหนุ่มสาวสมัยใหม่นั่นเอง

ippudo-ramen-aka-maru-shiro-ginza-review-central-embassy-iphone-6-plus

ippudo-ramen-aka-maru-shiro-pork-review-central-embassy-iphone-6-plus

ดูหน้าตาก็รู้ว่าเข้มข้นแค่ไหน ~

เพราะซุปที่ใช้มันคือกระดูกหมูเคี่ยวจนข้น [Tonkotsu]

การทาน Ramen แบบนี้ที่ญี่ปุ่น, ผมว่า Ok ครับ เพราะบ้านเขาอากาศหนาว

แต่สำหรับคนไทย, มันอาจจะหนัก เค็มและมันเกินไป

แม้ด้านบนจะตัดเลี่ยนด้วยหัวหอมซอยและเห็ดหูหนูดำแล้วก็ตาม

ยิ่งหมูอบของร้าน Ippudo เป็นแบบ “มันเกือบทั้งแผ่น”, เนื่องจากใช้เนื้อหมูส่วนท้องมาหมัก ซึ่งก็ Confirm เลยครับว่านุ่มที่สุดในบรรดาร้าน Ramen ที่ผมเคยทานมาทั้งในไทยและในญี่ปุ่น

ใส่ปากแล้วละลายโดยไม่ต้องเคี้ยวเลยจริงๆ ^^)

ippudo-ramen-aka-maru-shiro-ginza-review-central-embassy-iphone-6-plus-3

ippudo-ramen-aka-maru-shiro-side-review-central-embassy-iphone-6-plus

แต่ความสุดยอดมากอีกอย่างใน Ippudo Japan ก็คือเครื่องเคียงฟรีที่วางไว้บนโต๊ะ,

ทั้งผักดองและถั่วงอกน้ำมันงา

ตัวหนึ่งเปรี้ยวและอีกตัวออกเผ็ด, ช่วยตัดความมันและความเลี่ยนของ Ramen ได้สมบูรณ์แบบ

ส่วนถั่วงอกก็กรุบกรอบแต่ฉุ่มช่ำ มีรสเค็มๆ มันๆ หอมๆ ของน้ำมันงา สามารถคีบทานได้ไม่อั้น [ผมว่าทานเปล่าๆ แกล้มเบียร์สดได้เลย แม้แต่คนที่ไม่ชอบถั่วงอกแบบผมยังยกนิ้วให้ว่าอร่อยเลิศ !]

ปัญหาคือ Ippudo เมืองไทยไม่มีผักดองฟรีแบบที่ญี่ปุ่นครับ…

หลายๆ คนไปทาน Ramen ของร้านนี้ก็เลยยิ่งบ่นว่าทนทานน้ำซุป Tonkotsu ไม่ไหวเอา

นอกจากนี้ก็ยังมีเครื่องปรุงอื่นๆ อย่างกระเทียมและน้ำมันพริกสำหรับเกี๊ยวซ่า

ippudo-ramen-aka-maru-shiro-tokyo-review-central-embassy-iphone-6-plus

ippudo-ramen-aka-maru-shiro-soup-review-central-embassy-iphone-6-plus

อีกจุดที่น่าสนใจใน Ippudo Ramen ก็คือมันเป็นเส้นบะหมี่แบบเรียวเล็ก ?

ให้ความรู้สึกเหมือนบะหมี่จีนมากกว่าญี่ปุ่น

ตรงนี้เป็นเอกลักษณ์ของ Hakata Ramen เช่นกัน, คนที่นั่นบอกว่ายิ่งเส้นเล็กก็จะยิ่งลงตัวกับน้ำซุปกระดูกหมูที่เข้มข้น และถ้าจะทาน Ramen ให้เข้าถึงรสชาติแห่งเมือง Hakata จริงๆ แล้วละก็…

ต้องสั่งคุณพนักงานลวกเส้นว่า “เอาแบบแข็งๆ !”

ตัวบะหมี่ก็จะมีความกรุบกรอบภายใน ให้ Feeling เหมือนมีสปริงดีดตัวในปากนิดๆ ~

เสร็จสรรพก็เดินถือใบเสร็จไปจ่ายเงิน, แน่นอนครับว่าในร้านเต็มไปด้วยเสียงโวยวายในแบบร้านบะหมี่

ที่ Tokyo นี่มี Ippudo หลายสาขา หาทานไม่ยาก ทั้ง Ginza / Ebisu และ Roppongi

ippudo-ramen-aka-maru-shiro-japan-review-central-embassy-iphone-6-plus

ippudo-ramen-aka-maru-shiro-map-review-central-embassy-iphone-6-plus

เผื่อใครไม่อยากไปต่อคิว Ippudo Thailand ที่ Centra The Embassy หรือมีบินมาหิ้ว iPhone 6 Plus ที่ Apple Store Ginza, ก็อาจจะเดินมา Ippudo และแวะ “Starbucks สาขาแรกของญี่ปุ่น” ซึ่งอยู่ติดๆ กัน ~

ส่วน Ippudo ในไทยก็ได้ยินว่าอร่อย แต่บรรยากาศมันหรูไป, ไม่อินกับ Ramen ในร้านแบบนี้ครับ – -*