Special : "How to สร้างตัวตนออนไลน์ให้ชีวิตและธุรกิจด้วย Social Media !"

ดูเหมือนว่าคนไทยจะดื่ม [น้ำตาลแต่งกลิ่น] ชาเขียวมานานหลายปี โดยที่ไม่รู้ว่า Matcha [抹茶] กับ Green Tea ต่างกันอย่างไร, และก็ทำให้ไม่รู้ไปด้วยว่าร้านกาแฟ Brand ไหนชง “Matcha Latte” หรือ “Green Tea Latte”

เมื่อ Week ก่อน ผมมีไปลองทาน “Nishio Matcha Latte” ของ True Coffee แล้วเขียนลง Blog ว่าประทับใจ

ถ้าใครสังเกตดีๆ, จะเห็นว่าเนื้อชาเขียวของ True Coffee มันดูข้น [Creamy] มาก

ก็เพราะว่ามันคือชาเขียวแบบ “Matcha” นั่นเอง

ที่บ้านผมก็มีชาเขียวทั้ง “Green Tea” และ “Matcha” เหมือนกัน

matcha-vs-green-tea-japan-difference-latte-sencha-how-to-review-iphone-6

ชาเขียวแบบซองด้านขวาคือ “Green Tea”

ส่วนผงชาด้านซ้ายคือ “Matcha” ครับ

จริงๆ แล้ว, มันเป็นความเข้าใจผิดของคนไทย [และของฝรั่งด้วย]

เพราะไม่ว่าอย่างไร, Matcha มันก็คือชาเขียว [Green Tea] ประเภทหนึ่งอยู่ดี…

เดิมที, ชาเขียว [Green Tea] มี 2 ชนิดหลักๆ คือ “Sencha” และ “Tencha”

แต่ไปๆ มาๆ, คำว่า “Green Tea” มีความหมายถึงแค่ชาเขียว Sencha ที่มักขายในรูปแบบใบๆ [Loose Leaf] ใส่ซอง และเวลาชงก็แค่ใส่น้ำร้อน ส่วน “Matcha” จะเป็นชาสดแบบ “Tencha” บด มีเนื้อข้น รสเข้ม

Infographic ของ Shizencha.com อันนี้อธิบายความต่างของชาเขียวทั้ง 2 ชนิดได้ชัดเจนดีครับ :)

matcha-vs-green-tea-japan-difference-latte-sencha-how-to-tencha-infographic

ย้อนไปสมัยโบราณ, ชาเขียวแบบ “Matcha” จะใช้ในพิธีชงชาอย่างจริงจังเหมือนที่เราเห็นในหนัง

ถ้าใครเคยดื่มชาเขียวในพิธีชงชา, จะรู้เลยครับว่า Matcha มันทั้งเข้ม ทั้งข้นและขม

[ดังนั้นขนมที่ทานในพิธีชงชาจึงหวานมาก เพื่อตัดรสกัน]

แต่ปัจจุบัน, มีการ Mix & Match มากขึ้น และชาเขียวแบบ Matcha ก็เหมาะกับการนำไปผสมกับวัตถุดิบอื่น จึงเกิดเป็น Matcha Ice Cream / Matcha Latte [ชาเขียวนม] / Matcha Cheesecake

ส่วนชาเขียว [Green Tea] แบบ Sencha มักจะใช้แค่ชงดื่มทั่วไป

ในภาพ Infographic จะเห็นว่า Sencha Green Tea มีลักษณะใส ดื่มง่ายและสดชื่น

จริงๆ ความต่างของชาเขียวสองชนิดนี้ เริ่มตั้งแต่การปลูกไปจนถึงการเก็บรักษาเลยละครับ

matcha-vs-green-tea-japan-difference-latte-sencha-how-to-tencha-infographic-2

ถามว่าแล้วชาเขียวแบบ Matcha หรือแบบ Sencha [ที่เราเรียกสั้นๆ ว่า Green Tea], ชนิดไหนเหนือกว่ากัน ?

ถ้าวัดด้วยราคา, Matcha ก็เหนือกว่าราว 3 เท่าตัว

เพราะกระบวนการผลิต / การเก็บรักษา [และค่าพิธีกรรม & ความเป็นมา] ของ Matcha

แต่ว่ามันก็ขึ้นกับความชอบด้วยครับ

สำหรับที่ญี่ปุ่น, มีขายทั้งชาเขียวแบบ Sencha & Matcha ตามร้านสะดวกซื้อและตู้กดอัตโนมัติ

แน่นอนว่าคนญี่ปุ่นดื่ม “ชาเขียวเย็น” ทั้ง 2 ชนิดเป็นเรื่องปรกติธรรมดา, ไม่มี Drama ว่าถ้าดื่มชาเขียวเย็นแล้วจะไปจับกับไขมันในลำไส้ทำให้เป็นมะเร็งเหมือนที่อ่านเจอบ่อยๆ ใน Fwd Mail บ้านเราแต่อย่างใด

กระป๋องซ้ายคือ Fauchon Matcha Latte [เป็น Brand ชาจากฝรั่งเศสที่เข้ามาผลิต Product พิเศษให้ญี่ปุ่น]

itoen-oi-ocha-no-iced-cold-green-tea-in-japan-myth-fauchon-iphone-5s

 และกล่องขวาคือ Sencha เย็นของ Itoen, ซึ่งในไทยเราก็มี เป็นชาเขียวพร้อมดื่มที่คุณภาพดีที่สุด เมื่อเทียบกับชาเขียวขวดหลายๆ Brands ซึ่งมักจะเป็นน้ำตาลเติมกลิ่นชาเขียวลงไปมากกว่า

จากนี้ไป, เวลาสั่งชาเขียวตามร้านก็ถามก่อนนะครับว่ามันคือ Matcha หรือ Green Tea :)

One Reply to “Matcha VS Green Tea : ชาเขียว 2 ชนิดนี้ไม่เหมือนกันรึ ?”

Comments are closed.