“ชาวญี่ปุ่นไม่ดื่มชาเขียวเย็นเพราะทำให้เป็นมะเร็ง, มีแต่คนไทยเท่านั้นที่ดื่มกัน !”
คือ “Myth” ระดับ S Class ที่อยู่คู่กับ Google Thailand มาแสนนาน, เมื่อเราค้นคำว่า “ชาเขียวเย็น“
และก็เป็นสิ่งที่ Mayumi, แฟนสาวชาวญี่ปุ่นของผมถึงกับงงว่าคนไทยไปเอาความคิดนี้มาจากไหน ?
เพราะที่ญี่ปุ่นมีตู้กดชาเขียวเย็นทุกๆ สามก้าวครึ่งและร้านขายสารพัดชาเขียวที่ชื่อ “Nana’s Green Tea Cafe” ก็มีทั่วประเทศกว่า 70 สาขา, โดยขายทั้งชาเขียวเย็น / Green Tea Latte ไปจนถึง Matcha Parfait !
แต่รัฐบาลญี่ปุ่นก็ยังไม่มีนโยบายปราบปราม Nana’s Green Tea Cafe ในข้อหาสังหารหมู่หรือก่อการร้ายแต่อย่างใด…
ที่สำคัญคือผมแวะลอง Nana’s Green Tea Cafe ในห้าง Parco สาขา Shizuoka, ซึ่งที่ถูกเรียกว่า “City of Green Tea” เพราะเมืองนี้ผลิตชาเขียวได้มากกว่า 45% ของชาเขียวทั้งหมดที่จำหน่ายในประเทศญี่ปุ่น
แน่นอนว่า Shizuoka มีร้านขายชาเขียวญี่ปุ่นแท้ๆ ที่เพิ่งจะเก็บจากไร่ชาห่างไปไม่กี่นาทีอยู่ไม่รู้กี่ร้อยร้าน…
แต่ Nana’s Green Tea Cafe ก็ยังฝ่ากระแสชาเขียวแบบ “Traditional” มาได้
ด้วย Menu ชาเขียวยุคใหม่มากมาย, ไม่ว่าจะเป็น Matcha Latte / Matcha Soda หรือ Matcha Frappe
ไปจนถึง Matcha Ice Cream / Matcha Macchiato และ Matcha Chocolate Parfait
แต่ Menu ชาเขียวญี่ปุ่นแท้แบบดั้งเดิมอย่าง “Matcha เข้มข้น” ทานคู่กับขนมญี่ปุ่น [Wasabon] ก็ยังมีอยู่
และล่าสุด, Nana’s Green Tea Cafe ก็เริ่มเพิ่ม Menu อาหารเพื่อสุขภาพไร้สารเคมี [Organic] เข้าไปด้วย !
[และที่ผมชอบมากก็คือ “Set” ใน Style ญี่ปุ่น, เมื่อเราสั่งข้าวหน้าต่างๆ หนึ่งชามก็สามารถเพิ่มเงินแค่ 250 JPY เพื่อรับ Soup & Green Tea และแถม Menu ข้าวของ Nana’s Green Tea ก็ยังมี “จานเล็ก” ให้เลือกด้วยนะ :)]
แน่นอนว่าในบรรดาร้าน Cafe ชาเขียว, ไม่มี Brand ไหนใหญ่เกิน “Nana’s Green Tea”
แต่ก็ใช่ว่าเป็น Chain & Franchise แล้วจะต้องคุณภาพต่ำ [เหมือนบางร้านในไทยเรา] เสมอไป !
ผมลองสั่งชุดข้าวทาโกใส่ไข่ [Taco Rice / タコライス] พร้อม Matcha Latte เย็นในราคา 1100 เยน
หน้าตาก็ดังที่เห็น…
ชาเขียวมัทฉะ [Matcha] ของ Nana’s Green Tea เข้มข้นมากและหวานน้อยในแบบสาวญี่ปุ่น !
ลองเอาหลอดใสๆ แกว่งในน้ำแข็ง, ยังมีผงชาเขียว Matcha เป็นละอองผสมกับนมและทั้งหอมทั้งขมนิดๆ :)
และนี่ก็คือ “ทาโกไรซ์ [Taco Rice / タコライス]”
ครั้งแรกที่เห็น Menu นี้เมื่อหลายปีก่อน, ผมเข้าใจว่ามันคือ “ข้าวหน้าปลาหมึก [タコ]”
แต่คุณน้องสาวผมเป็นอธิบายพร้อมเสียงหัวเราะว่า “ไม่ใช่, มันคืออาหาร Mexican ในความเข้าใจคนญี่ปุ่น”
[เหมือนกันกับ “ข้าวผัดอเมริกัน” ของไทยเรา…]
สรุปว่า “ทาโกไรซ์ [Taco Rice / タコライス]” ก็คือการเอาเนื้อหรือหมูมาปรุงในแบบ “Tacos” ของคน Mexican นั่นเองแต่แทนที่จะใส่ในขนมปังหรือแผ่นแป้ง Tortilla, คนญี่ปุ่นกลับอามาวางบนข้าวสวยร้อนๆ
แล้วโปะด้วยมะเขือเทศ / ผักสดและ Cheese หรือบางร้านก็ตอกไข่ใส่ลงไปอีกฟอง
เช่นเดียวกันกับ “ข้าวผัดอเมริกัน”, คือ Taco Rice เองก็เกิดที่เขตค่ายทหาร American ในแถบ Okinawa ครับ
ปัจจุบัน, มันก็ถูกยกให้เป็นหนึ่งใน Menu อาหารเพื่อสุขภาพของ Okinawa และของญี่ปุ่นไปเรียบร้อย…
เพราะ Taco Rice ให้รสชาติที่ “Fresh” มาก
จะตักทานเป็นคำๆ กับผักและมะเขือเทศหรือจะคลุกให้เข้ากันกับไข่สดใหม่ก็ไม่เลว
ส่วน Soup ก็จะเป็นแบบแล้วแต่วัน, ของผมได้ Miso Soup ใส่สาหร่ายเพื่อสุขภาพครับ
ใครที่เบื่อจะทานก้อนข้าวกับปลาดิบแช่เย็นใน Sushi & Sashimi หรือเหนื่อยกับการอัดแต่แป้งและเส้นใน Ramen จนตัวกลม, ก็ลองแวะมาชมมาชิมชาเขียวของ “Nana’s Green Tea Cafe” ที่มีกว่า 70 สาขาทั่วญี่ปุ่นได้
และแน่นอนว่ามี “ชาเขียวเย็น” ที่ [คนไทยบางส่วนยังเชื่อว่า] เป็นต้นเหตุของมะเร็งให้เลือกมากมาย
พร้อม Tumbler กับชาเขียวซองให้ซื้อกลับไปชงต่อที่บ้านด้วยครับ
ส่วนใครที่อยากชิม Cake & Bakery ชาเขียวในระดับ Inter กว่านี้, ก็ลองแวะ “Aoki Sadaharu” ที่ไปเปิดร้านสาขาใน Paris ได้แต่ถ้าใครสนใจของฝากเป็นชาเขียวญี่ปุ่นจาก Rilakkuma Tokyo SkyTree ก็รอเล่นเกมส์กันสักครู่…
ภาพทั้งหมดใน Blog Review นี้ก็ยังคงถ่ายด้วยกล้อง iPhone 6 from New York ของผมเช่นเคย :)
บอกตรงๆเบยครับว่า……อ่านไป กลืนน้ำลายเอื๊อกๆไปเบย อยากลองชาเขียวมั่กๆเบยครับ