Special : สมัครบัตร Amex วันนี้ฟรีตั๋วชั้นธุรกิจสู่ญี่ปุ่น 4 ใบ ! > "Click"
--------------------------
[Update : วิธีนอนโรงแรมที่ญี่ปุ่นฟรีด้วย HotelQuickly, เช่น Hotel MyStays ข้างร้านผักชี]
ที่นี่มีขายผักที่ว่านี้เป็นใบๆ, ในราคา 3 ใบ 180 JPY หรือก็คือ 60 บาท…
และนี่ก็คือร้านอาหารไทยที่ได้รับความสนใจจากญี่ปุ่นมากมาย, ชื่อง่ายๆ สั้นๆ ว่า “ผักชี [パクチー / Pakuchi] !”
[ส่วนที่เห็นชื่อยาวๆ ว่า “東桜パクチー”, มันคือชื่อถนน “Higashi Sakura” ซึ่งเป็นที่ตั้งของ パクチー สาขานี้]
และที่มาของร้าน “ผักชี [パクチー]” ก็เริ่มจากสาวญี่ปุ่นคนหนึ่งที่ชอบอาหารไทยมากถึงขั้น “ลาออกจากงานประจำใน Kyoto” เพื่อบินมาเรียนทำส้มตำที่บ้านเรา, ก่อนจะแบกป้ายแบกโต๊ะทั้งหมดที่เห็นกลับไปเปิดร้านที่บ้านเกิดของตน !
“It looks authentic, it smells authentic and it even tastes authentic
the reason is It is authentic !”
คือ Review จาก JapanTravel.com
ถ้าไม่บอกก็ไม่รู้หรอกว่าภาพทั้งหมดใน Blog นี้คือที่ญี่ปุ่น
เพราะทางร้านผักชี [パクチー] ถึงขั้นหอบข้าวของจากเมืองไทยไปตกแต่งเพื่อให้ได้บรรยากาศของ “ตึกแถวข้างถนน” จริงๆ, ไม่ว่าจะเป็นโต๊ะเหล็กพับ / ป้ายโฆษณา Coke และเบียร์สิงห์ / Menu อาหารตามสั่งไปจนถึงเสื้อวินมอ’ไซค์ !
ร้านผักชี [パクチー] ที่สาขา Nagoya ถึงขั้นต้องพยายามทาสีเปื้อนๆ ให้มันดูเก่าๆ เหมือนตึกแถวบ้านเราจริงๆ !
หน้าห้องน้ำมีติดป้าย “ปิดไฟเมื่อไม่ใช้”, ถ้วยพริกน้ำปลาก็มาจากไทยและแน่นอนว่าต้องมี “ปฏิทินในหลวง…”
มีกระทั่งต้นพลูด่าง, เก้าอี้พลาสติกเหมือนร้านข้าวต้มกุ๊ยข้างถนนและโฆษณา “Share A Coke“
พร้อม Menu อาหารที่ติดราคาเป็นบาทไทย [ถ้า パクチー ขายราคานี้ที่ญี่ปุ่นจริงๆ คงล้มละลาย :)]
ที่ Amazing สุดๆ ก็คือผมแวะไปร้านผักชี [パクチー] ตอน 11 โมงเศษๆ เพื่อทาน “ชุดอาหารกลางวัน [Lunch Set]” ซึ่งเริ่มต้น 11.30 แต่พอไปถึงร้าน, ปรากฏว่าต้อง “รอคิว” เพราะมีคนญี่ปุ่นหลายสิบคนมายืนออรอทานอาหารไทย !
ส่วนใหญ่ก็เป็น Office Lady ดังที่เห็นในภาพ,
สาวญี่ปุ่นเชื่อว่า “อาหารไทยเป็นอาหารสุขภาพดี !”
[“ที่ผู้หญิงไทยสวยและขายาวก็เพราะว่าทานส้มตำกับยำวุ้นเส้นเป็นประจำ”, แฟนสาวชาวญี่ปุ่นผมก็เชื่อแบบนี้]
สำหรับอาหารไทยที่มาแรงสุดในปี 2016 ต่อจาก “กะเพรา” ในปี 2014 และ “ข้าวมันไก่” ในปี 2015 ก็แน่นอนว่า…
ต้องเป็น “ข้าวซอย !”
แต่ผมก็สั่ง Lunch Set ชุดกะเพราไก่ไข่ดาวพร้อมต้มยำกุ้งถ้วยเล็กๆ ไปในราคาไม่ถึงพันเยน [ที่ไม่แพงเพราะเป็น “ชุดกลางวัน”, ปรกติอาหารไทยจะติดกลุ่ม “ราคาแพงที่สุด” ในบรรดาอาหารทั้งหมดที่ญี่ปุ่น !]
รสชาติก็ตาม Stadard อาหารไทยในความเข้าใจคนญี่ปุ่น
คือคุณภาพวัตถุดิบยอดเยี่ยมจริงทั้งเนื้อไก่ / ไข่ / ผักและเห็ด
แต่ความเผ็ดเท่ากับศูนย์…
และตามประสาคนชาตินี้, คือใช้ “พริกหวาน” แทน “พริกขี้หนู”
ใบกะเพราก็หาไม่เจอ, เหมือนทาน “ไก่ผัดซีอิ๊วใส่พริกหวานไข่ดาว” มากกว่า
[แต่ว่าก็อร่อยใน Style ของเขา, เหมือนคนไทยเราทาน Fuji ที่ Sensei ผมเคยบอกว่า “อร่อยดีแต่นี่ไม่ใช่อาหารญี่ปุน”]
หากใครยังไม่เชื่อว่า “ผักชี” ได้รับความนิยมมากขนาดไหนในญี่ปุ่น, ตอนนี้เราจะเริ่มเห็นร้านอาหาร Fusion สารพัดชาตินำ “ผักชี” ไปสร้าง Menu ใหม่ๆ มากมายอย่าง “สลัดทะเลผักชีมายองเนส” และ “ผักชีมันฝรั่งปั้นก้อน” ที่เห็นในภาพ !
ที่ญี่ปุ่นเมือไม่กี่เดือนก่อนก็เพิ่งมีการ “แข่งทานผักชี”
จะว่าไป, มันคงคล้ายกับ “Wasabi” และ “ชาเขียว [Matcha]”
ที่ถูกยอมรับว่าเป็น “รส” หนึ่งของสากลโลกไปแล้ว, จึงมีการนำ Wasabi ไปผสมในน้ำสลัดหรือใช้ผงชาเขียวปรุงขนม
ผักชีก็เป็นเช่นนั้น, แต่ดูเหมือนว่าคนที่พยายามพามันไปสู่มาตรฐานสากลจะไม่ใช่คนไทย…
วันหนึ่งเราอาจเห็น “ซอสผักชี” ที่เป็นของคนญี่ปุ่น,
เหมือน “ซอสศรีราชา” ที่โลกรู้จักในฐานะ “ซอสประจำชาติเวียดนาม” ก็เป็นได้
