Special : นัด "How to be Blogger แบบส่วนตัวและเพื่อธุรกิจ"
หลังจากที่พาสาวญี่ปุ่นสามนางกับหนุ่มอังกฤษอีกหนึ่งชีวิตไปทานส้มตำปลาร้าที่ร้าน Sabbar [セェープバー] ทองหล่อเมื่อวาน, ก็ถึงคราวของสาวญี่ปุ่นขอเลี้ยงคืนบ้างและร้านที่นางแนะนำคราวนี้ก็คือ Hamaichi [ハマ壱] แห่งสุขุมวิท 28 !
เหตุผลก็ชัดเจนได้ใจ, ด้วย Promotion เบียร์สด Asahi 60 บาทตลอดวันตลอดคืน ψ(｀∇´)ψ
การเดินทางมาร้าน Hamaichi [ハマ壱] ก็ไม่ยาก, นั่ง BTS มาลงอโศกหรือพร้อมพงษ์ก็ได้
ตัวร้านเองจะอยู่ใต้โรงแรม Legacy Suite, มีฟรีที่จอดรถ [ถ้ามันว่าง] และเปิดถึงเที่ยงคืน !
แม้จะเป็น “ร้านเหล้าญี่ปุ่น [Izakaya]” แต่บรรยากาศของร้าน Hamaichi [ハマ壱] ก็ไม่ได้มืดไม่ได้ทึมและไม่ได้เสียงดัง
ถ้าใครมาคนเดียวก็นั่ง Bar หน้า Chef ได้เลย
แต่พวกผมมากันทั้งหมดห้าคนก็เลยนั่งโต๊ะที่อยู่ตรงข้าม Bar ที่ว่า, ลูกค้าทุกโต๊ะที่เหลือก็ล้วนแต่เป็นคนญี่ปุ่นหรือไม่ก็ฝรั่งทั้งนั้น [ที่มีชาวตะวันตกด้วยก็น่าจะเพราะ Hamaichi มันอยู่ตรงข้ามสุขุมวิท 22 ที่มี Pub แนว Sex Trade ค่อนข้างเยอะ…]
ที่น่าตกใจก็คือ Hamaichi [ハマ壱] มีพนักงานไทยที่พูดได้ทั้งญี่ปุ่นทั้งอังกฤษในระดับดีเยี่ยม
กับ Staff สาวชาวญี่ปุ่นอีกหนึ่งท่านที่มีความรู้เรื่องสาเก (￣▽￣)ゞ!
ซึ่งก็จำเป็นสำหรับคุณ Cookie
เพราะ Hamaichi [ハマ壱] มี “Sake Set” ราคา 500 บาทที่ให้เราเลือกสาเกได้ 3 ชนิดจาก 12 ขวด
โดยทางร้านจะเข็นรถสาเกมาให้เลือกถึงโต๊ะ, เขียนบรรยายรสชาติทั้งหมดด้วยตัว Kanji มหาโหด !
[คุณฝรั่งชาวอังกฤษในภาพกำลังขโมยสาเกผม (ﾒ｀ﾛ´)/!]
ส่วนอาหารวันนี้, ผมยกหน้าที่ให้สาวญี่ปุ่นเป็นคนจัดการ
และก็เพิ่งจะสังเกตว่าวิธีการสั่งของคนญี่ปุ่นมันต่างจากคนไทยเวลาไป Izakaya !
คือไม่มีจานหลักจานหนักจานใหญ่ (・・)?
สิบกว่าอย่างที่สาวญี่ปุ่นสั่งมาล้วนแต่เป็น “กับแกล้ม [Otsumami / おつまみ]” เล็กๆ อาทิเช่นก้างปลาไหลทอดกรอบ [骨せんべい] / ไข่หวาน / ไก่ย่างต้นหอม [Negima] / เต้าเจี้ยวปิ้งผสมหมูสับ [焼きみそ] และปลา Toro คลุกถั่วหมัก
รสชาติล้วนถือว่าสุดยอด…
โดยเฉพาะกระดูกปลาไหลบางเฉียบที่ทอดจนกรอบแต่ไม่อมน้ำมันใดๆ แล้วโรยเกลือบีบมะนาว !
ทานแกล้มสาเกเพลินจนต้องสั่งจานที่สองและจานที่สามหรือเต้าเจี้ยวปิ้งผสมหมูสับ [焼きみそ] ก็เช่นกัน
ด้วยรสเข้มข้นของ Miso ญี่ปุ่นที่คลุกเคล้ากับเนื้อสับหยาบๆ แล้วปั้นเป็นก้อนก่อนจะย่างไฟจนหอมกรุ่น
เวลาทานก็ตักชิ้นเล็กๆ ออกมาปาดกับแตงกวา
เมืองไทยอากาศร้อนๆ, ได้ Yakimiso หนึ่งจานเล็กๆ กับถั่วหมักที่คลุกเคล้าปลา Tuna ผสม Wasabi ก็สดชื่นแล้ว !
มารู้ทีหลังว่า Hamaichi [ハマ壱] มีเจ้าของเดียวกับ Tensui [天翠] ซึ่งผมยกให้เป็นหนึ่งใน “สุดยอดร้านอาหารญี่ปุ่นยุคแรกๆ ของเมืองไทย” ที่ไม่ได้เน้นขาย Fusion Roll ประหลาดๆ [ผมชอบมากตรงที่ Tensui เปิดเพลง Noh…]
แน่นอนว่าคุณสาวญี่ปุ่นที่เลือกร้านนี้คงไม่ทราบ
แต่นั่นก็เป็นการการันตีว่า Hamaichi [ハマ壱] ถูกปากคนญี่ปุ่นจริงๆ โดยไม่ต้องพึ่งการตลาดใดๆ !
จากนั้นก็สั่ง Menu จานหลักที่เป็นข้าวและเส้นเพิ่มอีกนิดอย่าง Sushi Set รวม
ซึ่งก็เช่นเคย, คือไม่มี Nigiri & Maki แบบ Fusion อย่างพวก Foie Gras ให้หงุดหงิด (｀Д´)!
ตัว Sushi ก็ปั้นมาขนาดพอดีคำ, ออกจะเล็กนิดๆ ชวนให้คิดถึง Sushi จากฝั่ง Kyoto
ไม่ว่าจะเป็นปลาดองอย่าง Saba, ปลาสีเงินอย่าง Aji หรือปลาเนื้อขาวก็ล้วนแต่แล่มาอย่างใส่ใจ…
Hamaichi [ハマ壱] จึงกลายเป็นอีกหนึ่งร้านเหล้าญี่ปุ่น [Izakaya] ที่ผมว่าอาหารอร่อยที่สุดเท่าที่เคยทานมาแต่ว่าบรรยากาศกลับไม่ค่อยจะเป็น Izakaya เท่าไร [คนไทยส่วนใหญ่อาจชอบก็ได้, ตรงที่ไม่มีพนักงานตะโกนข้ามหัวไปมา]
ส่วนราคาก็พอๆ กับ Izakaya ส่วนมากในทองหล่อเอกมัย, กับแกล้มจานเล็กๆ อยู่ที่ 100 บาทบวกลบนิดๆ
อาหารจานหนักๆ อย่างข้าวและเส้นก็ร้อยกลางๆ ถึงสองร้อยหน่อยๆ
สำหรับเหล้าเบียร์ก็มีครบ, เบียร์สด Asahi ราคาแก้วละ 60 บาทตลอดวันตลอดคืนหรือถ้าใครชอบ Sake & Shochu ก็มีให้เลือกเช่นกันทั้งแบบ On the Rock / ผสมน้ำร้อนและผสม Soda ตราสิงห์ไปจนถึงเหล้าบ๊วย [Umechu] ของ Choya
แผนที่ Hamaichi [ハマ壱] ก็ดังที่เห็นบน Google Maps, เบอร์โทรก็ 026623376 ครับผม ♪(´ε｀ )