Special : สมัครบัตร Amex วันนี้ฟรีตั๋วชั้นธุรกิจสู่ญี่ปุ่น 3 ใบ ! > "Click"

--------------------------

คนคงต่อคิวมหาศาล, ไม่แน่ว่านายกฯ Shinzo Abe ก็คงมานั่งทานด้วย…

ก่อนอื่น, ขอสาบานเลยว่าผมไม่เคยกิน “ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ” และก็คิดเสมอว่าหน้าตามันไม่น่าจะอร่อย

แต่วันนี้คุณแม่ผมชวนมาทาน “ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อสูตรพนมสารคามแท้ๆ” และมันก็ทำให้นึกถึง Sushi แบบ “Omakase” ที่ Chef จะปั้นข้าวทีละคำส่งให้กับลูกค้าตรงหน้า, เช่นเดียวกับร้าน Tempura ระดับสุดยอดแห่ง Ginza ที่ทอดกุ้งทอดปลาทีละชิ้น

คุณแม่ผมบอกว่า “ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อแบบดั้งเดิมต้องห่อแป้งแล้วส่งลงชามน้ำซุปทีละอัน”

ซึ่งหาทานไม่ได้ที่ไหนในกรุงเทพฯ, ยกเว้น “เจ๊กบ” แห่งโยธินพัฒนา 3 บนถนนเลียบทางด่วนเอกมัยรามอินทราเท่านั้น !

kuaytiaw-pakmor-j-kob-review-phanom-sarakham-cdc-vertu-noodle-thai-local-gyoza

kuaytiaw-pakmor-j-kob-review-phanom-sarakham-cdc-vertu-noodle-thai-princess

เพราะไม่เคยทาน, พอไปถึงร้าน “เจ๊กบ” ก็ได้แต่งง…

ฟากหนึ่งเป็นโต๊ะปรกติ, อันนี้ไม่น่าแปลกใจ

แต่คนส่วนใหญ่อยากแย่งกันนั่ง “ล้อมแม่ครัว” บนเก้าอี้เตี้ยๆ รวมแค่ 6 – 7 ที่นั่ง

ตรงนี้มีเตาไฟร้อนๆ หนึ่งอัน กับกล่องใส่ไส้ 7 แบบ

และแป้งห่อก๋วยเตี๋ยวที่ถูกพลิกไปมา, ห่อเป็นคำอย่างรวดเร็วเพื่อส่งตรงลงชามน้ำซุปของลูกค้าทุกคน !

การทานก๋วยเตี๋ยวปากหม้อสูตรพนมสารคามก็เริ่มจากการเลือกเครื่องใน “น้ำซุป” ซึ่งก็มีทั้งกระดูกหมูชิ้นใหญ่ / ขาไก่ต้มร้อนๆ / ลูกชิ้นหมู / ลูกชิ้นปลา, แล้วแม่ครัวตรงกลางก็จะเริ่มราดน้ำแป้งร้อนๆ ลงบนเตาพร้อมไส้ทั้ง 7 ชนิด

ก่อนจะตวัดปลายแล้วขมวดเป็นคำ, แป้งบางแต่เหนียวนุ่มในน้ำซุปซดร้อนๆ แกล้มกับไชเท้าหั่นกลมๆ !

kuaytiaw-pakmor-j-kob-review-phanom-sarakham-cdc-vertu-noodle-thai-local

kuaytiaw-pakmor-j-kob-review-phanom-sarakham-cdc-vertu-noodle-thai-local-soup

kuaytiaw-pakmor-j-kob-review-phanom-sarakham-cdc-vertu-noodle-thai-local-menu

ราคาของก๋วยเตี๋ยวปากหม้อเจ๊กบสูตรมาตรฐาน 50 บาท

ได้น้ำซุปร้อนๆ หนึ่งชามใหญ่ๆ ใส่เครื่องได้ตามใจกับก๋วยเตี๋ยวปากหม้ออีก 9 คำที่มีให้เลือกได้ 7 ไส้ตั้งแต่กุยช่าย / เต้าหู้หมูสับ / ไส้หวานใส่ไชโป๊ว / ถั่วงอกน้ำมันหอย / กะหล่ำปลีผัดเห็ดหอม / ถั่วฝักยาวผัดกุ้งและหน่อไม้ผัดพริกไทยกุ้งแห้ง !

แนะนำว่าให้ทาน 7 ไส้ตามสูตรก่อน, แล้วเลือกไส้ที่ชอบอีก 2 อันปิดท้าย…

ระหว่างทานก็อาจ “เปลี่ยนรส” ซุปได้ด้วยการเติมพริก / น้ำส้มและโรยกระเทียมเจียว

ซึ่ง “เจ๊กบ” ก็วางเอาไว้บนโต๊ะให้ใส่เพิ่มได้ไม่อั้น !

เรียกว่าเป็นการ “ทำ 7 ส่วน”

แล้ว “เหลือ 2 ส่วน” ให้ลูกค้าได้สนุกไปกับการเลือกและปรุงเอง

kuaytiaw-pakmor-j-kob-review-phanom-sarakham-cdc-vertu-noodle-thai-gyo

kuaytiaw-pakmor-j-kob-review-phanom-sarakham-cdc-vertu-noodle-thai-yothin

kuaytiaw-pakmor-j-kob-review-phanom-sarakham-cdc-vertu-noodle-thai-dumpling

หรือจะสั่งแยกเป็นก๋วยเตี๋ยวปากหม้อแบบแห้งโรยกระเทียมเจียวหอมๆ กรอบๆ ก็ได้เช่นกัน…

ถ้า 9 คำยังไม่พอ, ก็สั่งเพิ่มทีละสามคำได้เรื่อยๆ

นี่ก็เป็นอีกจุดที่ผมชอบมาก

มันเหมือนกับ “วังโกะโซบะ [わんこそば / Wanko Soba]” แห่งเมือง Iwate ซึ่งถือกำเนิดขึ้นเมื่อ 400 ปีก่อน, Concept ของอาหารชนิดนี้คือการที่พ่อครัวต้มเส้นบะหมี่ก้อนเล็กๆ แล้วโยนใส่ชามของลูกค้าให้ทานแกล้มกับผักดองหรือ Sashimi !

ระหว่างทานก็สามารถขอเติมซุป / เติมกับและเติมเส้นได้ไม่อั้น

แต่ Wanko Soba มีเส้นแค่แบบเดียว

ในขณะที่ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อสูตรพนมสารคามแท้ๆ มีให้เลือก 7 ไส้ !

kuaytiaw-pakmor-j-kob-review-phanom-sarakham-cdc-vertu-noodle-thai-menu-maps

kuaytiaw-pakmor-j-kob-review-phanom-sarakham-cdc-vertu-noodle-thai-healthy

kuaytiaw-pakmor-j-kob-review-phanom-sarakham-cdc-vertu-noodle-thai-local-buffet

และพิเศษสำหรับลูกค้าที่มาทานก๋วยเตี๋ยวปากหม้อร้านเจ๊กบช่วงจันทร์ถึงศุกร์

สามารถ “แข่งกินจุ” กับตัวเองได้ในราคาเพียง 99 บาท

ในเวลา 45 นาที, มีเครื่องให้หนึ่งชามกับน้ำซุปเติมฟรีและก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไม่อั้นแบบ Buffet !

[เจ๊กบบอกว่าสถิติตอนนี้คือ 81 คำ, ยังรอคนดีมีฝีมือมาท้าสู้อยู่…]

แน่นอนว่าเรื่องรสชาติก็เป็นแบบต้นตำรับ, แป้งที่ใช้ห่อตัวก๋วยเตี๋ยวค่อนข้างบางจึงนุ่มเบาคล้ายก้อนเมฆแต่ก็ยังมีความเหนียวนิดๆ พอให้เคี้ยวสนุกและไส้ทั้ง 7 ก็หลากหลายพอที่จะทำให้เพลิดเพลินกับการทานแกล้มกับซุปซดร้อนๆ

นอกจากนี้, เจ๊กบก็ยังมี Menu อาหารอื่นๆ อย่างหมูสะเต๊ะ / บะหมี่ขาหมู / เย็นตาโฟและก๋วยจั๊บ

ที่แปลกใจอีกอย่างก็คือร้านเจ๊กบล้ำยุคมากเพราะมีขาย “ยูเบียร์ [UBeer]” ด้วย !

kuaytiaw-pakmor-j-kob-review-phanom-sarakham-cdc-vertu-noodle-thai-food

kuaytiaw-pakmor-j-kob-review-phanom-sarakham-cdc-vertu-noodle-thai-local-satay

ubeer-review-lager-singha-new-low-cost-beer-fight-chang-2016-dec-bmw-welt-germany-price-where-to-buy-ยูเบียร์

kuaytiaw-pakmor-j-kob-review-phanom-sarakham-cdc-vertu-noodle-thai-yothin-pho

คุณแม่ผมบอกว่า “ไม่ง่ายเลยที่จะหาทานก๋วยเตี๋ยวปากหม้อแบบพนมสารคามในกรุงเทพฯ” แต่ “เจ๊กบ” แห่งเลียบด่วนฯ จัดให้ใกล้ๆ กับห้าง Central East Ville & CDC, แผนที่ร้านก็ดังภาพและเบอร์โทรเผื่อจะถามทางก็ 0815811956

Wanko Soba ได้รับการยกย่องที่ญี่ปุ่นในฐานะ “ภูมิปัญญา”, ในแง่นี้ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อบ้านเราเหนือกว่าเยอะเลย !