Special : How to สร้างตัวตนออนไลน์และวิธีปรับธุรกิจเก่าเข้าสู่ Digital !!! > "Click"
--------------------------
ว่าจะเขียนลง Blog ตั้งแต่วันก่อน, แน่นอนว่ามันคือ Menu พิเศษของลุง K ที่ชื่อ “Takoyaki Pop” [อย่าถามว่า “Takoyaki” ตรงไหนในเมื่อ “Tako” แปลว่า “ปลาหมึก” และ “Yaki” ก็แปลว่า “ย่าง” แต่ดันเป็น “ไก่” ที่ใช้กรรมวิธีการ “ทอด…”]
พอดีวันนั้นผมติดหนี้คุณพี่สาว [ค่าแนะนำผู้เช่าตึก] เป็น Gindaco Takoyaki สองกล่องแต่ขี้เกียจเข้าห้าง
ระหว่างกลับบ้านผ่าน KFC, เห็น Menu นี้ก็เลยจอดทันทีแล้วก็พุ่งตรงเข้าไปสั่ง “Takoyaki Pop หนึ่งกล่อง !”
คุณพนักงานก็ Confirm การสั่งทันทีเช่นกันว่า “Takoyaki Pop หนึ่งถัง !”
ระหว่างนั้นก็เกิดสภาวะสูญญากาศแห่งไก่ทอด, หรือผมจะเอาหนึ่งถังเลยดี…
นิทานเรื่องไก่ KFC หนึ่งกล่องกับหนึ่งถัง
ถ้าสังเกตจากป้ายหน้าร้าน, จะเห็นว่ามันมีแบบ “หนึ่งกล่อง” ในราคา 39 บาท [ได้ไก่ 7 ชิ้น]
กับแบบ “หนึ่งถัง [Bucket]” ในราคา 99 บาทได้ไก่ 20 ชิ้น
บ้านผมช่วงนี้อยู่กันจริงๆ จังๆ แค่สามคน, การสั่งไก่ตั้ง 20 ชิ้นก็เหมือนเอาไปทิ้งท่อให้เปลืองทรัพยากรโลก
แต่ถ้าสั่งแค่หนึ่งกล่องมันจะไม่พอกินนะคะ !
[เมื่อสบตากับคุณพนักงานที่ถือถัง, ภาพที่สะท้อนในนั้นคือคนสามคนได้ปันส่วนอาหารเป็นไก่ชิ้นเล็กๆ แค่คนละสองชิ้นและแม่ก็ต้องสละคำสุดท้ายให้ลูกๆ ดูช่างน่าสังเวชเหมือนชาว Filipino ในข่าว BBC ที่ต้องคุ้ยถังขยะหาเศษไก่มาแบ่งกัน…]
น้ำตาไหลพรากๆ, ผมก็เลยสั่งไก่ทอดไปหนึ่งถัง
ระหว่างรอทอดไก่ก็เริ่มเกิดพุทธิปัญญา, ว่าแล้วจะสั่ง “ตั้งหนึ่งถัง” ทำไม
ในเมื่อมันสั่ง “สองกล่อง” ก็ได้ [นี่หว่า]
ผมก็จะได้ไก่ทอด 14 ชิ้น, พอดีๆ ในราคาที่ถูกลงอีกตั้ง 21 บาท !
วินาทีที่ระลึกได้, ก็เป็นวินาทีเดียวกับที่คุณพนักงานตะโกนว่า “ไก่ทอดหนึ่งถังใหญ่ๆ กินไม่หมดแน่ๆ ได้แล้วค่า !” และก็เป็นวินาทีเดียวกันกับที่ผมนึกได้ว่าเรื่องนี้เคยมีผู้ใหญ่ในสาย Marketing สอนมาว่า “อย่าขายสินค้าเป็นชิ้นแต่ให้จัดเป็น Set”
มันไม่ใช่ Math, แต่คือ Behavior
ยิ่งเป็นร้าน “Fast Food” ที่กระบวนการสั่งอาหารต้องไว [ไม่อย่างนั้นจะโดนคนต่อคิวด้านหลังโห่ไล่]
สมองเราจึงไม่ทันคิดกระทั่งว่า “มีตัวเลือกที่สาม”, นอกจาก “หนึ่งกล่อง” กับ “หนึ่งถัง”
“หลอก” ในที่นี้ไม่ได้แปลว่าเขาเอาของคุณภาพต่ำมาขาย, แต่ “หลอก” กระบวนการคิดของเรา
และที่บอกว่า “นี่ไม่ใช่ Math” ก็เพราะมันยังไม่ทันเกิด “สมการ” บวกลบคูณหารในสมองเลยด้วยซ้ำ
อาจฟังดู “ขำ”
แต่ถ้าใครทำธุรกิจแล้วช่วงนี้ขายไม่ดี, การปรับรูปแบบหรือ Package อาจเป็นอีกหนึ่งคำตอบ
การขายเป็นชิ้นทำให้คนซื้อแค่เท่าที่ต้องการจริงๆ
แต่การขายเป็นชุดทำให้คนเผลอซื้อมากกว่าที่อยากได้
แล้วผมก็รับไก่ทอดมาหนึ่งถัง [และสุดท้ายคุณแม่กับคุณพี่สาวก็ทานไปแค่คนละสามคำ, ผมต้องนั่งรับผิดชอบอัดไก่ทอดซอสปลาหมึกย่างที่เหลืออีก 14 ชิ้นคนเดียวจนทั้งอิ่มทั้งเค็มทั้งท่วมไปด้วย Sodium อย่างน่าสังเวชยิ่งกว่าในข่าว BBC]
