Special : "How to สร้างตัวตนออนไลน์ให้ชีวิตและธุรกิจด้วย Social Media !"
Okay, คำว่า “อาหารเจ” และ “อาหารมังสวิรัติ” ของเราอาจต่างจากนิยามของ Vegan ตามแบบฝรั่งนิดหน่อย
แต่กระแส “Impossible Meat” และ “Impossible Burger” ตอนนี้มัน “แรง” จนถึงขั้น “ขาดตลาดทุกรัฐฯ”, ดังข่าวจาก Bloomberg ที่ว่า “the Impossible Burger is sometimes impossible to obtain due to a months long shortage”
ไม่ว่าใครก็รู้ดี, ว่ากระแส “อาหารเพื่อสุขภาพ” มาแรง
แต่ “Impossible Meats” ที่ได้รับการสนับสนุนจาก Google Inc & Bill Gates ไปไกลกว่านั้น
เพราะมันถูกสร้างจาก “พืช” แต่มีความ “เหมือน” กับเนื้อจริงมาก, จนกระทั่งคนที่เป็น Anti Vegan ก็ยังต้องชอบ !
เพราะมนุษย์เรารับรู้ว่า “นี่คือเนื้อ” ด้วยสมอง
จุดนี้เองที่ทำให้ “Impossible Meat” และ “Impossible Burger” ต่างจากอาหารเจหรืออาหารมังสวิรัติแบบเก่าๆ เพราะ “เนื้อที่ทำจากพืช [Plant Based Meat]” ชนิดใหม่นี้เป็น “วิทยาศาสตร์เต็มขั้น” ที่วิเคราะห์จากการทำงานของสมอง
ทำไมสมองเราจึงแยกออกระหว่าง “นี่คือเนื้อ” และ “นี่มันผัก [นี่หว่า !]”
นักวิจัยของ Stanford จึงเกิด Idea ขึ้นมา, ถ้าเราสามารถ “หลอกสมอง” ได้ว่า “นี่คือเนื้อ” ทั้งที่มันเป็นพืชละ ?
จากการเพาะเลี้ยงใน Labs, สุดท้ายก็เกิดเป็น “Impossible Meats”
ที่ตอนนี้กำลัง “ขาดตลาด” แทบทุกรัฐฯ, เกิดการผลิตแข่งขันกันสารพัดยี่ห้อ
ในไทยเองก็มีขายตาม Villa Market, ด้วยราคาแพงมหาโหด [เมื่อเทียบกับเนื้อวัวจริงๆ]
นอกจากเรื่องสารอาหาร, Impossible Meats & Plant Based Meats ยังชูประเด็นเรื่อง “รักษ์โลก” ด้วยเพราะเนื้อที่ทำจากพืชแปลว่า “ไม่ต้องฆ่าสัตว์” และการไม่ต้องเลี้ยงสัตว์ก็จะลดทั้งการใช้น้ำ & การใช้ที่ดินไปจนถึงลดอัตราการเกิดภาวะเรือนกระจก
ยิ่งกว่านั้น, การที่มนุษย์สามารถสังเคราะห์เนื้อเทียมที่เหมือนจริงสุดๆ ได้ก็จะช่วยแก้ปัญหาความอดอยาก
[แม้ตอนนี้ราคามันจะแพงกว่าเนื้อจริงสามเท่า…]
พอนึกอีกที, เมื่อวันก่อนผมเพิ่งไปลองขับ Nissan Leaf มา
มันเป็น “รถยนต์ไฟฟ้าเต็มรูปแบบ” รุ่นแรกๆ ของ Nissan และของไทย
ด้วยราคาเปิดตัว 2 ล้านทอนสิบบาท !
บางครั้งผมก็คิดๆ เหมือนกันว่า “การรักโลกนี่มันยากจัง” และการหาตังค์จากความรักโลกก็เป็นธุรกิจที่ไม่เลว
