Special : "How to สร้างตัวตนออนไลน์ให้ชีวิตและธุรกิจด้วย Social Media !"

ชาเขียวญี่ปุ่น” กำลังเป็น My Boom ของคุณ Cookie, หลังจากที่เพิ่ง Backpack ไปชม “ไร่ชาเขียวแท้ๆ” ถึง Shizuoka ซึ่งเรียกได้ว่าเป็น “The City of Green Tea” เพราะชาเขียวที่ขายในญี่ปุ่นกว่า 45% ล้วนแต่ปลูกที่เมืองนี้

ระหว่างอยู่ที่ Shizuoka, ผมก็ได้ลองดื่มชาเขียวญี่ปุ่นที่ชงอย่างถูกต้องตามพิธีชงชา

ได้รู้ถึงความลึกซึ้งและคุณค่าของชาเขียวที่เรามองข้ามไป [เพราะในไทย, ชาเขียว = แจก iPhone 6 / Mercedes…]

พอค้นเรื่องชาเขียว, โดยเฉพาะแบบ “มัทฉะ [Matcha]” มากเข้า ก็ไปเจอเรื่อง “SuperFood”

ที่น่าตกใจก็คือมี SuperFood อยู่ 4 อย่างที่ไทยเราปลูกได้แล้วแต่คนไม่รู้กัน !

  maruzen-iced-hot-matcha-green-tea-shizuoka-singha-myth-truth-starbucks-japan

1. ชาเขียวญี่ปุ่น [Matcha / Green Tea]

ที่ Shizuoka มี Brand ชาเขียวญี่ปุ่นอยู่กว่า 100 เจ้าและ “Maruzen Tea” ก็คือหนึ่งในรายใหญ่

ทว่า ตั้งแต่ปี 2015 เป็นต้นไป, เชียงรายจะกลายเป็นไร่ชาเขียวหลักของ Maruzen

ผมเองก็เพิ่งทราบเร็วๆ นี้, ไม่น่าเชื่อเลยว่าภาคเหนือของเมืองไทยจะมีสภาพภูมิประเทศและอุณหภูมิเหมาะกับการปลูกชาเขียว เช่นเดียวกับที่ Shizuoka หรือว่า Kyoto เพราะเรามีภูเขาและอากาศที่เย็นตอนค่ำคืน

Maruzen จึงเข้ามาลงทุน, พร้อมขนเครื่องจักรและ Engineer มาจาก Shizuoka !

ในไทยเรา, ชาเขียว = น้ำหวานก็จริง แต่ที่ต่างประเทศต่างก็ยกให้ Matcha เป็นสุดยอดของ SuperFood

เพราะชาเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง, ป้องกันทั้งมะเร็งทั้งโรคหัวใจและยังช่วยให้ดูอ่อนวัยไปตลอดกาล

maruzen-shizuoka-green-tea-matcha-nihondaira-history-trek-hiking-map-farm-fuji

2. คะน้าเคล [Kale]

คนไทยอาจไม่รู้จักแต่ “เคล [Kale]” คือ SuperFood ที่ดังไปทั่วโลกในปี 2014, อย่างญี่ปุ่นเองก็มีกระแส “Kale Fever” ทั้งแบบทาน Kale Salad สดๆ หรือแบบบรรจุขวดผสมผักใบเขียวอื่นๆ ใน 7 Eleven และแบบผงสำหรับชงดื่ม

ในเชิง SuperFood, Kale ถูกขนานนามว่า “ผักที่มีคุณค่าทางอาหารสูงที่สุดในโลก”

ย้อนไปสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2, รัฐบาลอังกฤษถึงขั้นทำไร่ Kale ขนาดใหญ่ให้ทหารทานกันเลยทีเดียว

แต่ที่น่าตกใจกว่านั้นคือไทยเราก็มีไร่ Kale ทางภาคเหนืออีกเช่นกัน, โดยเรียกมันว่า “ผักเคล” บ้าง หรือ “คะน้าเคล” บ้าง

เช่นเดียวกับชาเขียวญี่ปุ่น, Kale มี Sulforaphane และสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันมะเร็ง

นอกจากนี้ Kale ยังมีธาตุเหล็กกับ Fibre สูง, ช่วยลด Cholesterol และมี Calcium สูงยิ่งกว่านมเสียอีก !

 7-eleven-11-first-store-brand-tokyo-japan-maps-history-toyosu-bento-oem-kale-2

3. วอลนัท [Walnuts]

คือหนึ่งในผักโครงการหลวงที่ในหลวงภูมิพลทดลองนำเข้ามาปลูกในไทย, เพื่อให้ชาวเขาเลิกปลูกฝิ่น…

เช่นเดียวกับ “เสาวรส” ซึ่งไม่ใช่ผลไม้ไทยแท้ แต่ถูกพาข้ามฟ้ามาจากทวีป America

จะมีสักกี่คนที่ทราบว่า “วอลนัท [Walnuts]” ซึ่งเป็นหนึ่งในสุดยอด “SuperFood” แห่งปี 2013

สามารถปลูกได้แล้วในไร่โครงการหลวงนี่เอง

 ประโยชน์ของ Walnuts นั้นก็มากมาย, ทั้งช่วยสร้างสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันมะเร็ง / ดีต่อการทำงานของหัวใจ / บำรุงสมอง / เพิ่มการสร้างอสุจิที่แข็งแรงในเพศชายและเพิ่มอัตราการเผาผลาญไขมัน

วิธีการทาน Walnuts ก็ง่ายดาย, แค่โรยใน Salad เท่านั้นเอง

villa-market-super-food-walnuts-pecans-almonds-supermarket-thai-matcha-green-tea

4. ฺMulberry [& All Berries] 

เกือบทุกสิ่งในตระกูล Berry, ล้วนแต่มีคุณค่าทางอาหารสูงมากในระดับ “SuperFood” ทั้งนั้น

ไม่ว่าจะเป็น Berry ง่ายๆ พื้นๆ ที่ไทยเราก็ปลูกได้อย่าง Strawberry หรือ Wolfberry [ซึ่ง Wolfberry มีอีกชื่อหนึ่งในภาษาอังกฤษว่า “Goji Berry” ที่มาแรงมากในปี 2014 แต่จริงๆ แล้วมันก็คือ “เก๋ากี้” ที่คนจีนใช้ต้มแกงจืดทั่วๆ ไปนี่เอง]

และอีกหนึ่ง Berry ที่ภาคเหนือของไทยปลูกได้เองมานานมากแล้วก็คือ “มัลเบอรี่ [Mulberry]”

ที่มีชือไทยๆ ว่า “ลูกหม่อน” ครับ

โดย Berry ต่างๆ, รวมทั้ง Mulberry มีดีตรงที่ช่วยต้านมะเร็งเช่นกันและยังช่วยป้องกันการเสื่อมของ Cells

แถม Berry กับลูกหม่อนยังมี Vitamin มากมาย, อาทิ Vitamin B6 ที่ลดอาการอักเสบและการเกิดสิวด้วย

boonrawd-farm-villa-market-jam-passion-fruit-mulberry-sale-juice

 ที่เขียน Blog นี้ก็เพราะผมเพิ่งไปงาน Meeting ของอาหารเพื่อสุขภาพระดับ “SuperFood” ใน Supermarket ราคามหาแพงแห่งหนึ่งของไทย, ซึ่งก็ตกใจในคุณค่าสารอาหารของผักผลไม้หลายอย่าง

ทว่า ที่ตกใจกว่านั้นคือ 9 ใน 10 ของ SuperFood ที่ฝรั่งชื่นชมนั้น, มันปลูกได้ในไทยแต่ไม่มีใครรู้เท่านั้นเอง…