สาวกเศร้า : Dean & Deluca ร้านหรูดูดีที่ไม่มีปัญญาจ่ายหนี้ !

“Dean & Deluca Sold America Luxury but Could not Pay Its Own Bills” เป็นพาดหัวข่าวจาก The Eater ที่โหดร้ายเอาการ, สำหรับร้านกาแฟที่มีต้นกำเนิดจาก New York City ที่ผมเคยชอบมากถึงขั้นไปเดินตามหาสาขาแรกมาแล้ว

ที่จริง, ผมได้รู้จัก Dean & Deluca ครั้งแรกก็ตอนไปดูงานที่ Tokyo [สมัยนั้นยังไม่เข้าไทย] และ “กระเป๋าผ้า” ของ Dean & Deluca ก็เคยเป็นอะไรที่ “Must Have” สำหรับแม่บ้านญี่ปุ่นทุกคนเวลาเดิน Shopping ตาม The Emporium

จนกระทั่งมีข่าวว่า Dean & Deluca ถูก “เปลี่ยนมือ”, จากร้านที่เป็น NYC จริงๆ สู่ Pace Dev ของคนไทย

ตั้งแต่นั้นมาผมก็ไม่ค่อยได้เข้าเท่าไร, มาได้ยินข่าวอีกครั้งก็คือ “Dean & Deluca ติดหนี้หัวโต”

why-dean-deluca-failed-usa-new-york-history-grocery-store-thai-pace-develop-digital-disrupt

View More

Paul Bakery และการกินครั้งแรกที่ไทย by KBank Passion

ผมเคยทาน Paul Bakery ครั้งแรกที่ Prague, ที่นั่นมันก็แค่ร้านขนมปังข้างทางทั่วๆ ไป [คล้ายๆ กับ Starbucks ใน USA ที่เป็นร้านกาแฟมวลชน] แต่พอ Paul เข้าไทยกลับกลายเป็น “ร้านสุดหรู” ที่อยู่เฉพาะบนห้างระดับ Emporium & Central Embassy

หรือคล้ายๆ อีกร้านอย่าง Ippudo Ramen, นี่ก็บะหมี่มหาชนแบบชายสี่ฯ บ้านเรา

[ลูกค้าชาวญี่ปุ่นของผมเจอ Ippudo ในไทยแล้วตกใจ, ถ่ายรูปมาให้ดูใหญ่เลยว่าทำไมร้านบะหมี่หรูขนาดนี้]

การที่ Paul Thailand เปลี่ยน Position ตัวเองได้ขนาดนี้, ว่ากันว่าเป็น Case Study ของบริษัทแม่ที่ฝรั่งเศสเลยทีเดียว

แต่ส่วนตัวผมไม่เคยทาน Paul ในไทย, เพราะไม่ชอบนั่งกินกาแฟในร้านที่ขายอาหาร !

paul-depuis-thai-review-free-coffee-takeaway-cup-bakery-vs-starbucks-kbank-passion-couple

View More